Kiedy byłem we Francji zeszłej jesieni, wziąłem wspaniałą lekcje gotowania z Rosą Jackson, a podczas lekcji wprowadzono nowy rodzaj obieraczki. To bardzo proste urządzenie do obierania, ale działało tak ładnie, że postanowiłem opuścić Francję jednym z moich!
Ta tradycyjna obieraczka, powiedziała Rosa, jest taka, jaką można znaleźć w każdej francuskiej kuchni. Każdy kucharz, którego zna, obiera warzywa za pomocą obieraczki.
Jest skonstruowany bardzo prosto, jak nóż do parowania. Nie ma ergonomicznego uchwytu ani obrotowego ostrza. Jest jedno ostrze ze spiczastą końcówką, która jest przydatna do wykopywania ziemniaczanych oczu. W ostrzu znajduje się jednostronna obieraczka.
Obieraczka idealnie przylega do dłoni i pozwala ci trzymać się ściśle przy tym, co obieramy. Różni się on od większości używanych przeze mnie peelerów, ale naprawdę podobał mi się sposób, w jaki to się czuło. Często używam go do jabłek, gruszek i ziemniaków.
Te tradycyjne obieraczki można znaleźć w USA w Conran.
• Nogent Obieraczka do ziemniaków, 6 USD
Związane z: Good Peeler: CUTCO Obieraczka do warzyw