Moje očekávání byla vysoká, když jsem otevřel svou poštovní schránku a zjistil jsem, že jsem dostal první číslo Lucky Peach, nové jídlo čtvrtletně od Davida Changa a McSweeneyho. Samotný obal stačil k tomu, aby mi poslal obočí do oblohy: choulostivé paže, které držely nahoře trhané kuře v tom, co vypadá jako výstřední kuchyňská záda. Káskové vejce, které vyskočí z … víte. Co jsem měl za to?

Prvním článkem, cestopisem napsaným Petrem Meehanem o turné Japonska z jeho a Changovy raménské nudle, bylo to, co jsem očekával. Nesnáším to říkat, ale četlo to hodně jako esej Tony Bourdain (jejíž skutečná esej v tomto časopise byla mimochodem překvapivě prostá F-bomb). Po Meehanovi a Changovi na jejich obličejových nástrahách bylo zábavné a rozhodně mě udělalo hlad po nějaké rameni, ale tento druh nad horním jídlem psaní mi po chvíli trochu tenký.

A tady je podle mého názoru Chang a ostatní producenti tohoto časopisu skvělí. Přinášejí další hlasy a dávají jim svobodnou vládu.

Jeden z šéfů ramen, které jsme poprvé potkali v Meehanově cestopisu, Ivana Orkina, nabízí jeho perspektivu jako Američan, který provozuje v Japonsku obchod s nudlemi. Bourdainův kritický esej, který porovnává Changovu kariéru s různými nudlemi zaměřenými filmy, je vtipný a dobře napsaný. Pohltil jsem dva články Harolda McGeye o zásaditosti v ramenských nudlích ao roli MSG v čínské kuchyni. Ruth Reichl potrubí s ochutnávkou ramen-nudle. A tak dále.

Každý článek je napsán ve stylu, který je pro autora jedinečný, což je neuvěřitelně osvěžující, protože tolik potravinářských časopisů upravuje individuální hlasy spisovatelů, aby lépe odpovídaly stylu domu. McGeeův článek je autoritativní, Reichlovi článek je zábavný a sladký, Bourdain je posměšný, ale pravdivý. Miloval jsem to. Když jsem byl unavený hlasem jedné osoby, tady byl někdo, kdo nabídl novou perspektivu nebo trochu fascinující informace.

A ani jsme se k uměleckému dílu ani k receptem nedostali. Samotné dílo stojí za krytí ceny časopisu. Celoplošná rozpětí zachycuje oko a vyžaduje si vlastní okamžik meditativního “čtení”. Menší ilustrace přinášejí články vizuální kontext a zaujmou smysly (oh člověče, kdyby mohly přidat nějaké fotografie, které by se mohly stát v nebi).

Nemůžu se dočkat, až budu vyzkoušet, že udělám domácí ramenské nudle a pak je vaříme v Changově slaninovém vývaru z Momofuku. Jsem také zvědavý, že jsem zkusil Ivanu Orkinovi “6 minutové, 10 sekundové” tvrdé vařené vejce, možná jako součást jídla Oda na vejce s ostatními recepty vejce v časopise Wylie Dufresne a David Chang.

Whew. To je hodně do jednoho časopisu! Pro mě to byl obraceč stránek. Stočil jsem na pohovce a nechtěl odejít, dokud nebyla přečtena poslední věta. Jedná se o velmi odlišný magazín pro potraviny od společnosti Saveur nebo Bon Appétit nebo některého z ostatních. Je to nespravedlivé a hravé, ale také jsem si myslel, že je extrémně dobře upravený, zamyšlený a chytrý.

Lidé za Lucky Peach určitě nastavili bar s tímto prvním problémem. Úkolem bude udržet si ho v příštích třech otázkách – a snad i mimo něj. Já pro jednoho dychtivě čekám.

První vydání Lucky Peach bylo 22. června vydáno na novinové stánky a můžete ho najít ve svém nezávislém knihkupectví. Vypadá to, že je stále možné objednat online prostřednictvím obchodu McSweeney:

Lucky Peach: Nová potravina čtvrtletně od společnosti Momofuku David Chang, 28 dolarů za předplatné za 1 rok
Sneak Peak na Lucky Peach: První vydání – Ramen

Máte šanci číst tento časopis ještě? Co sis myslel?

Příbuzný: Momofuku Madness: Crack Pie a cookie kompostu

(Obrázky: Lucky Peach)