To je jedna praxe, o které si myslíme, že všechny naše babičky pravděpodobně udělaly, že to padlo na cestě v naší generaci. Úspora mastnoty, která zůstává po vaření šarže slaniny, však není jen skromná, je to skvělý způsob, jak přidat příchuť do budoucích pokrmů – což usnadňuje čištění pánve…

Spíše než nalitím horkého tuku do kontejneru, který může být složitý (a bolestivý, pokud se vám postříká), necháme naši pánvi chvíli sedět na varné desce, dokud mastnota neztuhne do bledé, zakalené vrstvy tuku.

Pak použijeme špachtlí, abychom ji vyškrábali, což si myslíme, že opouští čistič pánevů, než kdyby jsme kapalinu vylila. Také nám umožňuje vyzvednout miniaturní kousky slaniny, které se nám líbí. Pokud nechcete mít žádné zbytky, můžete tuk odlévat, když je horký a nechat zbytky ve spodní části pánve.

Jak můžete použít zbylý slaný tuk? Seznam by mohl pokračovat dál, ale pár nápadů:
• Namísto másla, když skrývají vejce nebo smaží brambory.
• Přidání vepřové příchutě na karamelizovanou cibuli (používá se místo oleje nebo másla).
• Jako základna pro sautéeing zeleniny, která půjde do frittata.
• Před pražením na kuřecích prsíčích.
• Rozložte na kůži pizzy před přidáním náplně.

Zobrazit téma? V podstatě použijte lžíci tuku ze slaniny kdekoli byste použili kousek másla nebo olivový olej.

Ušetříte svůj slaný tuk? Co s tím děláš??

Příbuzný: Dobrá otázka: Co dělat s kuřecím tukem?

(Obrázek: Elizabeth Passarella)