Už jste někdy sledovali šlehačka se zhroutí na dort nebo jiný dezert, pomalu klouže po stranách, jak se ohřívá? Je to frustrující shromáždění hezké dezert pouze sledovat jeho šlehačkou topping shrink a driblovat pryč, jakmile vyjde z lednice.

Naštěstí existují některé jednoduché bezpečnostní opatření, které se při použití šlehačky v dezertech na večírcích, nebo jen proto, že víte, že vaše košíčky budou chvíli sedět venku.

Nejjednodušší způsob, jak stabilizovat šlehačkou, je přidání lžíce kukuřičného škrobu pro každý šálek krému. Před přidáním kukuřičného škrobu uschovejte krém do měkkých špiček. Beat dokud nejsou vrcholy trochu pevnější.

Pokud sladíte šlehačku, použijte místo granulovaného práškového cukru; nejvíce práškový cukr má nějaký kukuřičný škrob v něm a bude mít stejný účinek.

Kukuřičný škrob může dát krému mírně zrnitou chuť, nicméně, takže pokud jste více podnikavý, zkuste použít želatinu. Zmrkněte želatinu trochou teplé vody a mícháme, dokud se nerozpustí, a pak se protřepe do krému dříve, než se zpevní znovu.

Podrobnější pokyny pro stabilizaci šlehačky s želatinou
• Další tipy pro stabilizaci šlehačky, včetně té, která zahrnuje roztavenou marshmallow!