(Zdjęcie: Rachel Joy Photos)

Jest wiele rzeczy, które mogą sprawić, że indyk z Święto Dziękczynienia okazuje się raczej niedorzeczny. Ptak może być suchy, bez smaku lub po prostu nudny w porównaniu do reszty boków i sałatek, które zwykle towarzyszą posiłkowi.

Uważa się jednak, że niesławny indyk Thompsona ma magiczne moce, które w oszałamiający sposób umieszczają go w odpowiednim miejscu jako gwiazdę stołu. Ludzie, którzy stworzyli tego legendarnego ptaka, twierdzą, że jest to zdecydowanie najlepszy indyk, jakiego kiedykolwiek mieli. Opowieść o tym, jak powstał ten indyk, a sama receptura zmienia się z osoby na osobę, ale zawsze jest niesamowicie pracochłonna i przykryta tajemnicą.

Przepis zmienia się bardzo w zależności od tego, kto go opowiada – ale zawsze jest to szalone. To, co czyni ten indyk wyjątkowo wyjątkowym, to wspaniały farsz i gęsta pasta, która zamienia cały czarny ptak w czasie pieczenia.

Nadziewanie ptaka ma zazwyczaj od 29 do 32 składników, w tym nieoczekiwane składniki, takie jak zmiażdżony ananas i obłędna ilość przypraw. Prawdopodobnie mógłbyś wrzucić w to wszystko.

Pastę wytwarza się z mieszaniny żółtek jaj, soku cebulowego, musztardy, cytryny, płatków chili i mąki, a następnie oplata się ptaka. Ta pasta szybko się pali, więc indyk robi się czarny, kiedy gotuje. Ale pasta jest następnie usuwana z ptaka (pęsetą), odsłaniając ciemną, trzeszczącą skórę i niesamowicie soczystego ptaka.

Morton Thompson, wynalazca tego obłąkanego indyka, był amerykańskim pisarzem i dziennikarzem, najbardziej znanym z powieści z 1954 roku Nie jako Obcy, który również został zamieniony w film. Thompson rzekomo zrobił Turcję dla swojego przyjaciela i słynnego humorystę Roberta Benchleya. Benchley z kolei pisał o Turcji.

Turcja zachowała swoją tradycję dzięki dwóm znakomitym pisarzom: Richardowi Gehmanowi w 1966 roku The Haphazard Gourmet i Jeffery Steingarten’s 1998 Człowiek, który jadł wszystko. Obie twierdzą, że ten indyk jest legendą.

Chociaż prawdopodobnie jest już za późno, by spróbować tego niesamowitego indyka w tym roku, zdecydowanie chcę spróbować swoich sił w przyszłym roku. Czy kiedykolwiek zrobiłeś lub wypróbowałeś ten kulinarny cud??

Przepis na Ptak Mortona Thompsona → Food.com
Przepis na Ptak Mortona Thompsona →
Chicago Tribune