“Philly” yra žinomas dėl savo gurmaniškų sūrių sūrių ir minkštųjų keraminių, tačiau mums taip pat buvo žinoma, kad taip pat yra ir vidutinis picos pyragas. Mūsų miesto ribose jūs susidursite su įvairiais stiliais: nuo medienos pagaminto Neapolio stiliaus picos iki Brooklyn stiliaus storo pikio picos.

Mano vyrui, kuris gimė ir buvo auginamas Philly mieste, primygtinai reikalaujama, kad nebūtų aptiktų geriausių “Philly” geriausių picų vietų, nenurodant dviejų legendinių pizza įstaigų: “Piccadilly” “Tacconelli”, pietų picerija “Port Richmond” ir South Street “Lorenzo & Sons” , kur 3,50 dolerių gauna jums humbling, be pjaustymo Niujorko stiliaus gabaliukas sūrio picos, patiekiamas ant dviejų popieriaus plokščių.

Nors daugelis šlovina šias senosios mokyklos vietas, tai bent jau mano nusivylė nuomonė nėra lyginama su naujesniais picu restoranais scenoje. Šios naujos picerijos ne tik turi rimtų pasisekimų, bet ir kiekviena vieta pagyria klasikines picos tradicijas arba stumia voką, pakelia pyrago meną.

Štai penkias vietas, kurios šiuo metu daro labiausiai transcendentines, geriausiai peržiūrėtas picas “Philly”.

“Pizzeria Vetri” (@pizzeriavetri) bendrai paskelbta nuotrauka

1. Picerija Vetri

Ši mediena pagaminta Neapolio stiliaus picerija iš restauranteur Marc Vetri yra viena iš “Philly” pica scenos karolių. Su atvira virtuve ir bendruomomis sėdimomis vietomis jūs jaučiate, kad esate dalis veiksmų. Jie vilioja lėtą fermentaciją – tiksliai tris dienas – ir šviežius miltus, kaip paslaptis jų minkštaus, gruzdintų plutos sėkmei. Pasinerkite į klasikinę Margheritą arba pasirenkate nuolat besikeičiančią sezoninę pyragą. Įsitikinkite, kad išsaugotumėte kambarį, skirtą orkaitėje kepta “Nutella” deserto picos pyragaliui, pažymėtai zefyrai.

Paskirstymas, kurį naudoja all2thumbs (@ all2thumbs)

2. “Nomad” pica

Tai yra priežastis “Nomad Pizza” yra “Philip” pica “Yelp” populiariausia vieta. Jie naudojasi vietoje gaminamomis ekologiškomis produkcijomis savo Neapolio pyragas. Tai tobulumas ant plokštelės, kelionė į Italiją viename įkandime. Naudojamos sudedamosios dalys yra paprastos, o vykdymas yra taškas. “Margherita” pica su buivolų mozzarella yra mano mėgstamiausia, nes sūriai, ypač kreminės ir lengvos, puikiai tinka ryškiam pomidorų padažui.

“Joe Beddia” (@pizzacamp) bendrinta tema

3. Pizzeria Beddia

Nuo pat “Piccadilly Beddia” 2015 m. “Bon Appetit” pica buvo pavadinta “America’s Best”, jie buvo kiekvieno “foodie” “must try” sąrašo viršuje. “Beddia”, kaip ir “Tacconelli”, yra tik grynaisiais pinigais operacija. Kadangi vietoje nėra telefono, jūs turite užsisakyti vieną iš 40 pyragų per dieną asmeniškai ir nužudyti laiką, kol jis bus paruoštas, kuris gali būti bet kur nuo kelių minučių iki kelių valandų, priklausomai nuo jūsų vietos eilėje. Tai sustingęs ir nėra ypač patogus vartotojui. Bet pica? Tai legit. Užuot naudojęs plytų krosnį ar krosnį su malkomis, jis naudoja dujinės “Montague” denio orkaitę, kuri suteikia jam daugiau galios šilumos. Jis naudoja “Old Gold” sūrį keletą paprastų drožlių, pavyzdžiui, marinuotų čili ar arugulą.

Raštas, kurį “Square Pie” (@squarepiephilly) bendrina

4. Kvadratinis pyragas

Bella Vista “Square Pie” specializuojasi Brooklyn stiliaus gurmaniškų pyragų, kurios yra širdies ir saikingesnės, tada viską, ką rasite mieste. Kampiniai gabalai yra mano mėgstamiausia, nes tai yra, kai karamelizuojamas saldaus pomidorų padažas, ir jūs gaunate dvigubai daugiau traškios kruopos, kad galėtumėte švepti. Nostalgijos perspėjimas: tai primena man visas picas, kurias įkvėpčiau Pizza Hut kaip vaikas. (Tai labai geras dalykas!) Atsižvelgiant į tvirtą tešlos pagrindą, galite laisvai pakrauti taip, kad tiek, kiek norite.

Pranešimas, kurį dalijasi Wm. Mulherino sūnūs (@ wmmulherinssons) apie

5. Wm. Mulherino sūnūs

Fishtowno Wm. “Mulherin’s Sons” “aštraus jawn” pyragas (pepperoni, karštas koppa, caciocavallo, aštri provolonas, ilgos prieplaukos ir pomidorai) yra “Philly” ant plokštelės. Šie vaikinai rizikuoja savo medieną gaminančiomis picomis – pjuvenų ir kiaušinių pyragas nėra kažkas, kurį dažniausiai rasite savo kampinėje vietoje, bet jie taip pat užtikrina puikų “Margherita” pjūklą. Ši vieta įkūnija tai, ką daro “Philly” pica revoliucija: klasikų pripažinimas, bet tai, kad viskas priklauso nuo mūsų,.

Garbingos mintimis

E. Passyunko malonus Pietų Italijos medienos šildytuvas Brigantessa, “Society Hill” jaukioje Picerijos Stella, “Spring Garden” neapolietiškos medienos deginamos vietos “Bufad”, “Midtown Village” Viduržemio jūros spalvos Barbuzzo ir “Fishtown” pica “Brain”, kurioje yra didžiausias pasaulyje pirmasis picos muziejus. salės.

Kokia tavo mėgstamiausia pica “Philadelphia”? Tai padarė pjūvį?