Tempra Tantrum – nowoczesny, pewny siebie, śmiały, a przy 10 USD – świetna oferta! To nazwa szeregu łatwych do picia czerwonych win z Castilla w sercu środkowej Hiszpanii, Hiszpanii Don Kichota.
Najpierw spróbowałem tych win w listopadzie 2009 r., Kiedy spotkałem się z winemaker Rocio Osborne w Nowym Jorku. Od samego początku uwielbiałam wygląd – żywe, ziemiste czerwone, pomarańczowe, bordowe i puszyste etykiety nadawały każdemu winu charakterystyczny wygląd. Nazwa Tempra Tantrum pochodzi od “Tempranillo” – najbardziej znanej hiszpańskiej odmiany winorośli. Każde wino Tempra Tantrum jest mieszanką Tempranillo i jednej innej odmiany. Są to Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot i Shiraz.
Muszę przyznać, że początkowo byłem trochę sceptyczny, zastanawiając się, czy to tylko kolejna odważna etykieta, maskująca zwykłe wino. Moje obawy były bezpodstawne. Gdy rozmawiałem z Rocio, jej pasja i dynamizm rozświetliły salę. Mówiła energicznie o pracy w winnicach, które uprawiane są w sposób zrównoważony. Rocio jest zdeterminowany, aby stać się w pełni organicznym, co powinno być możliwe, biorąc pod uwagę suchy klimat śródziemnomorski w regionie. Degustując cztery wina, szczególnie uderzyło mnie, jak dobrze zbalansowane było każde wino, łącząc dojrzałe, intensywne owocowe smaki ze świeżością i poczuciem miejsca.
Wina Rocio oznaczone są nazwą VT de Castilla (Vino de la Tierra de Castilla). Obszar Castilla znajduje się w La Mancha, gdzie znajduje się prawie dwie trzecie hiszpańskich winnic. W przypadku tych win Rocio świadomie wybrała pracę poza oficjalnym systemem DO regionu, ponieważ zapewnia jej większą swobodę i elastyczność w zakresie sadzenia winorośli, uprawy winorośli i sposobu produkcji wina.
La Mancha to gorący, suchy region, który tradycyjnie nie jest znany z wysokiej jakości wina. Jednak w ciągu ostatniej dekady nastąpiła niepowstrzymana transformacja. Myślący naprzód, namiętni, świadomi jakości producenci, tacy jak Rocio, ogromnie podnieśli poziom ambicji. Wiele z nich koncentruje się na winach gatunkowych i odmianach międzynarodowych. Zainwestowali oni znacznie w poprawę winnic i radykalnie zmienili nacisk z ilości na jakość.
Rocio zauważył, że rozmawialiśmy: “To nie jest jedna ważna rzecz, która sprawiła, że różnica, to uwaga na setki drobnych szczegółów, które powodują zmiany”. Do czego się zgadzam.
Wina Tempra Tantrum
Podczas gdy każde z czterech win można wypić samodzielnie, w domu lub z przyjaciółmi w barze, są one również bardzo przyjazne dla żywności. Kiedy czytałem posty Kitchn w zeszłym tygodniu, szczególnie myślałem, że post Emily na prażonych migdałach z pomarańczą i papryką będzie fantastycznym partnerem. Podobnie, wiele z dziewięciu pizzy, o których Emma mówiła w swoim piątkowym poście, będzie znakomite do skubania, popijając którekolwiek z czterech win.
Co najważniejsze, te wina mają świetną wartość 10 USD / butelkę.
• 2008 Tempranillo / Grenache, VT de Castilla, Hiszpania – Delikatny i perfumowany nos, malina, żurawina, czereśnia i słodkie przyprawy. Żywe smaki i miękkie, soczyste taniny. Prawdziwe łatwe do picia. Świetne ze starszym manchego lub innymi twardymi serami, chorizo, arancini di riso, grzankami sardynek lub prostymi daniami z makaronu
• 2008 Tempranillo / Merlot, VT de Castilla, Hiszpania – Ciemniejsze, bardziej śliwkowe aromaty, z nutami mokki, espresso i przypraw. Bujne taniny i dojrzałe soczyste smaki. Spróbuj z lasagne, paellą, nadziewanymi grzybami portabello lub dojrzałym serem Gouda.
• 2008 Tempranillo / Cabernet Sauvignon, VT de Castilla, Hiszpania – Klasyczne aromaty cassis i blackberry, z ziemistymi, pieprzowymi nutami. Żywe smaki, dojrzałe, ale nieco jędrniejsze taniny. Przydałoby się to z gulaszem wołowym, prażonym bakłażanem, wegetariańskim chili lub marynowanym stekiem z flanki.
• 2008 Tempranillo / Shiraz, VT de Castilla, Hiszpania – Dużo aromatów przypraw, pieprzu i czarnego owocu o skórzastych, pikantnych nutach. Bogaty, gładki smak w ustach, a jednocześnie świeży z utrzymującymi się żywymi owocami. Świetne z kebabami jagnięcymi, wołowiną i frytkami, makaronem z sosem puttanesca lub krótkimi żeberkami.
Do następnego tygodnia ciesz się!
Mary Gorman-McAdams, DWS, jest nowojorskim pedagogiem wina, niezależnym pisarzem i konsultantem. Posiada dyplom z Wine & Spirits z Wine and Spirits Education Trust (WSET) i jest kandydatem do programu Master of Wine.
(Zdjęcie: Tempra Tantrum)