Svojím jednobarevným tlačením a robustným plastickým viazaním, Tak ľahko zachovať nemusí byť módna alebo očarujúca kniha, ale myslím, že je to jedna nevyhnutný jedna. Dostávam sa k nemu neustále a dôverujem tomu, že môžem hovoriť o konzervácii, moraní, mrazení a sušení jedla.

Rýchle fakty

Kto to napísal: Piate vydanie revidované Elizabeth L. Andresovou, Ph.D., a Judy A. Harrison, Ph.D..

Kto to publikoval: Rozšírenie družstevnej univerzity v Gruzínsku

Počet receptov: 185+

Recepty pre práve teraz: Citrónová tvarohová kapusta, kyslá kapusta, citrusová marmeláda, mrazené zelené, mrazené zimné squash, tekvicová koža, mäsové jahody

Ďalšie dôležité informácie: Či už ste nováčik na uchovanie jedla alebo niekto, kto bol na ňom roky, Tak ľahko zachovať je jednou z najužitočnejších kníh, ktoré môžete vlastniť. Okrem kuchárskej knihy pokrýva základné princípy uchovania potravín a najnovšie bezpečnostné odporúčania Ministerstva poľnohospodárstva USA.

Potrebujete recept na konzervované paradajky bez botulizmu? Premýšľate nad tým, či môžete med cukrovať v džeme? A čo mraziace vajcia? Odpovede sú tu. Okrem podrobných postupov a testovaných receptov má kniha veľa užitočných tabuliek s informáciami, ako sú časy spracovania a úpravy nadmorskej výšky pri konzervovaní, vhodnosť rôznych potravín na mrazenie a sušenie, odporúčané nádoby a obaly a nápravné opatrenia pre potenciálne problémy.

Existuje jedna nevýhoda: veľa z receptov je na nudnej strane. Napokon sú zamerané na široké publikum a schválenie USDA nutne neznamená kulinárske vzrušenie. Napriek tomu s týmito základmi bezpečnostných princípov môžu dobrodružní konzervanti potravín zistiť, kedy a ako je v poriadku zmeniť veci a keď to nie je. Pre mňa je kniha neoceniteľná pri príprave vlastných receptov alebo pri dvojitej kontrole bezpečnosti zaujímavých, ktoré nájdem online alebo v iných kuchárskych knihách.

Kto by si túto knihu užil? záujemcov o konzerváciu potravín, začiatočníkov aj odborníkov

Objednajte knihu z univerzity v Gruzínsku: tak ľahko zachovať

Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo zaplatená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene.

(Obrázky: Emily Han)