Uwielbiam zimowe squash, ale nie cierpię bóle głowy z siekania ich super-twardego mięsa na kawałki do pieczenia? (Nie wspominając już o potencjalnej utracie cennych palców …) Faith wspomniała, że w jej przepisie na Pieczoną Czerwoną Kuriową Dynie i Zupę Kokosową uważam, że była tak dobra, tak genialna, tak oszczędzająca kończyny, że potrzebowała światła reflektorów wszystko samo.
Oto: upiec całą kabaczkę. Tylko przez pierwsze dwadzieścia minut, aż ciało zacznie mięknąć. Potem wyjmujesz go z piekarnika i kroisz na połówki, ćwiartki, kawałki, czegokolwiek potrzebujesz. Kolejne czterdzieści minut w piekarniku zakończy prażenie.
Pewnie, z tą metodą ty robić muszą radzić sobie z obsługą gorących kabaczek. Ale wydaje mi się, że jest to dla mnie lepsze niż próba wrzucenia ciężaru ciała na ostry nóż, który przycina się do niegotowanego squasha. Z pewnością możesz pozwolić, by squash ostygł, dopóki nie będziesz w stanie sobie z tym poradzić bez pieczenia palców. To również sprawi, że squash będzie łatwiejszy do obrania, jeśli to jest twój cel.
Działa to na dynie piżmowe, dynie, kabaczki żołędziowe i dowolną odmianę zimnokrwistych miąższu, które zbiera się podczas zakupów spożywczych. Tak jak powiedziałem, całkiem genialnie, prawda?
Związane z: Jak jeść pół squasha na kolację
(Zdjęcie: Emma Christensen)