zatiaľ čo bufet znamená akýkoľvek starý bufet, ktorý ponúka výber jedál tu v Spojených štátoch, termín vznikol vo Švédsku. Jeho korene sa nachádzajú v hornej triede zo 14. storočia vo Švédsku, kde bolo pred jedlom ponúkané malé množstvo chleba, masla a syra.
Smorgasbord rástol tak, že zahŕňal mäso, horúce aj chladné, a na olympijských hrách v Štokholme v roku 1912 sa oficiálne stalo hlavným jedlom namiesto predjedlo.
Dokážem podávať správy o mojich nádherných skúsenostiach so smorgasbordom v mojich cestách do Švédska: vo všeobecnosti sa berú ako raňajky, ocenené veľké jedlo na začiatku zaneprázdnených vyhliadkových dní. Pikantné jedlá zahŕňali slede, losos, plátky mäsa, syry, varenú zeleninu a chleby, zatiaľ čo sladkosti sa pohybujú od čerstvých bobúľ až po pečivo na kaše a džemy. Smorgasbordy sa tiež podávajú na slávnostných príležitostiach ako veľkonočné sviatky, svadby, promócie a môžu byť veľmi bohaté.
Či už niektorí čtenári z Kitchnu majú skutočný, bonafidný smorgasbord? Aké boli vaše skúsenosti?
súvisiace: Prehliadka švédskej kuchyne: Chez Larsson
(Obrázok: Floris Claesz van Dyck, Wikimedia Commons)