Nikdy som nebola v San Francisca, ktorá je uznávanou reštauráciou SPQR, ale to ma nezastavilo, keď som si dôkladne vychutnávala kuchársku knihu Shelley Lindgren a Matthew Accarrino. Vedúci vín a výkonný kuchár skutočne poukazujú na to, že toto nie je kuchárka reštaurácie, ale skôr a Passeggiata, alebo prechádzku po starých rímskych cestách v strednom a severnom Taliansku. Na tejto plnohodnotnej ceste čitatelia objavujú ľudí a vína každého regiónu spolu s nádhernými receptami, ktoré preklenú tradičné a moderné.

Rýchle fakty

Kto to napísal: Shelley Lindgren a Matthew Accarrino s Kate Leahy, fotografia Sary Remingtonovej

Kto to publikoval: Desať rýchlosti stlačte

Počet receptov: 78

Recepty pre práve teraz: Bramborový štipka v kapustových listoch s brusnicovými bôbmi; Těstoviny naplnené gaštanom s Broccoli di Cicco, Guanciale a Burnt-Orange omáčkou; Horčica s klobásou a hríbikami a Stridoli; Pistácie Torta s Meyer Lemon Curd, Pistachio Crema a Brown Butter; Squash Cappellacci s Medjool dátumy, Rosemary Brown Butter a Saba

Ďalšie dôležité informácie: To je druh kuchárskej knihy, ktorá sa zdá byť rovnako vhodná na konferenčný stolík, nočný stolík alebo kuchynský pult. Mám rád, že sa s ňou naklonil a dozvedel som sa z ôsmich historických rímskych ciest a bohatých poľnohospodárskych a kulinárskych tradícií týchto regiónov.

Recepty vyjadrujú dôležitosť techniky, ako aj osobný inštinkt. Mnohé z jedál sa zdajú byť dosť komplikované a vhodné pre pekné večere – ale recepty nie sú určené iba na špeciálne príležitosti. Navrhujem čítať celú knihu ako inšpiráciu, pretože existuje veľa miest, kde by sa mohlo stať súčasťou jedla s menej času alebo menej zložiek a stále máte skvelé jedlo.

Na strane vína je kniha plná esejí a popisov rôznych hrozna a výrobcov. Bude to dobrý návod pre každého, kto plánuje cestovať do Talianska, alebo jednoducho ísť do miestnej obchod s vínom.

Kto by si túto knihu užil? milovníkov talianskych jedál, vína a cestovania

Nájdite knihu vo svojej miestnej knižnici, nezávislej kníhkupectve alebo Amazon: SPQR: Moderné talianske jedlo a víno Shelley Lindgren a Matthew Accarrino s Kate Leahy

Navštívte webovú stránku reštaurácie: SPQR

(Obrázky: Emily Han)