Máme vždy jednu nebo dvě z těchto hnědých kořenů v naší ledničce, když se venkovní teplota začne plížit. Nemusíte je vařit a jejich svrahlá, jablková struktura je vítaným doplňkem našich salátů. Líbí se vám také jicama?

Měli jsme potíže s nalezením jikam, ale většina obchodů s potravinami je nyní pravidelně zásobována spolu s jinými čerstvými produkty z jižní Ameriky a latiny. Vypadají poněkud jako řepy ve tvaru, ale kůže je hnědá a papír. Máme menší hlízy o velikosti pěstí nejlépe. Zjistili jsme, že jsou sladší a mají méně škrobové chuti než větší kořeny.

Chcete-li připravit jikamu, stačí jen odstranit kůži. Maso uvnitř je bílá a pevná a může být nakrájena na kostky, tyčinky nebo prameny. Odřízněte všechny hnědé skvrny před nakrájením, ale žádné semeno nebo jádro je třeba odstranit.

Jak jsme zmínili, milujeme přidávání jicamy na saláty. Přináší osvěžující chuť a jemnou sladkou chuť, která je podobná okurek. V malých kostech můžeme přidat jikamu k domácím salsám. Větší tyčinky jicamy a miska na dip jsou také vynikajícím snackem. Dokonce jsme přidali kostky jikamy na rychlé moučníky jako náhražku za vodní kaštany.

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby použití jika?

Příbuzný: Vaření podle pocitu: latinskoamerické příchutě a přísady

(Obrázky: Emma Christensen pro Kitchn)