Červený Zinfandel, alebo “skutočný” Zinfandel, je považovaný za typické víno v Kalifornii. Neuveriteľne populárne a chutné vína Zinfandel sú ideálne pre množstvo zábavných stretnutí. Niet divu, že sa považuje za kultúrne dedičstvo v Kalifornii.

Napriek rozmnožovaniu “White Zin” – veľmi populárne ružové, mierne sladké víno – Zinfandel je vlastne červené hrozno, schopné produkovať niektoré z najznámejších a príjemných vín v Kalifornii.

Zinfandelové výhonky prišli do Kalifornie počas Gold Rush. Pretože sa tak dobre prispôsobila terénu, bola rýchlo prijatá ako vlastná odroda Kalifornie, hoci pôvod nie je americký. Roky nikto nevedel presný pôvod hrozna. V roku 2001 po veľkom vedeckom výskume DNA testovanie zistilo, že Zinfandel mal rovnakú DNA ako chorvátska červená odroda Crljenak Kaštelanski (soorl-yen-ak kash-tel-ahn-ski). Hoci jeho pôvod je európsky, Zinfandel je skutočne srdcom histórie vína v Kalifornii a oprávnene sa považuje za jeho dedičstvo.

V Kalifornii je Zinfandel treťou najviac vysadenou odrodou po Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Zatiaľ čo veľa z toho ide do výroby lacného bieleho zina, tam je významná výmera domov pre veľmi staré gnarly Bush vínnej révy, ktoré robia chutné, dobre štruktúrované, plné tela suché vína.

Existuje široké spektrum štýlov Zinfandel. Avšak prevládajúce arómy a chuťové príchute sú ovocné, s príťažlivým korením a korením. Čo robí Zinfandel skľučujúcim pre niektorých víno je, že je často ťažké povedať štýl z fľaše. Zinfandelské vína majú povesť vysokého obsahu alkoholu (až do 16% abv), bohaté, zrelé, silné a takmer prístavné. Mnoho sa určite vyrába v tomto štýle, ale existuje aj veľa štíhlejších, elegantnejších vín. Dilemma pre víno-pijan, je, ako povedať, ak ste predtým neochutnali víno. Moja rada, najprv skontrolujte hladinu alkoholu – ak je 16% alebo viac, je pravdepodobne väčší a ťažší štýl. Ak chcete byť navyše istý, obráťte sa na asistenta predaja alebo si pozrite recenzie online.

Kým Zinfandel sa pestuje v celej Kalifornii, existuje niekoľko oblastí, ktoré som zvlášť spojil s hroznom. Najprv je Sonoma County, najmä Dry Creek Valley, Alexander Valley a ruské riečne údolí. Je tu tiež veľa skvelého vína Zinfandel z Paso Robles, o ktorom som minulý týždeň napísal, ako aj okresy Lodi, Napa, Mendocino a Amador. Navyše mnohí veľkí výrobcovia spája ovocie z niekoľkých krajov a označujú vína jednoducho ako Kalifornia.

V Kalifornii existuje veľa skvelých producentov zinov. Príliš veľa tu nájdete. Niektoré z mojich obľúbených sú priekopnícke vinárne Zinfandel – Ravenswood, chrbát, Rafanelli a Rosenblum rovnako ako aj nalle, Žaba skok, Seghesio, Quivara a Sobon Estate.

Zinové vína prichádzajú na všetkých cenových miestach. Určite existuje veľa skvelých na drahom konci, ale aj fantastická hodnota za nižšie ceny. Nedávno som ochutnal niekoľko lacnejších a našiel som skvelé vína.

2007 Ravenswood Zinfandel, Vintners Blend, Kalifornia 10 dolárov – Ravenswoodov úvodný Zinfandel. Veľmi ovocie je riadené zrelými jammi, vôňami a chuťami. Jednoduché pitie a veľmi ľahké na peňaženke. Skvelé s pizzou alebo cestovinami s pikantnou paradajkovou omáčkou.

2008 Sobon Estate Zinfandel, Hillside, kraj Amador, 11 dolárov – Naozaj krásne a vyrobené zo starých vín v kraji Amador. Ďalšie kávové a kakaové arómy zmiešané so zrelým čiernym bobuľovým ovocím. Plné a robustné. Skvelé s grilovaným bokom alebo silným syrom, ako je Shropshire Blue.

2007 Cline Zinfandel, Kalifornia, 12 dolárov – Iný starý príklad vínnej révy a plnený zrelým jammy drobným ovocím. Krásne korenisté prevedenie. Ďalšie víno na grilované mäso alebo jesenné mäso.

NV Rosenblum Zinfandel Cuvée XXXI, 12 dolárov – Milujem sviežosť tohto netradičného vína so zaujímavými tónovanými čerešňovými tónmi so všetkým zrelým čiernym ovocím. Hladké a pekné dlhé prevedenie. Vyskúšajte silné syry, cestoviny s omáčkou z ragu alebo čierne bravčové kotlety.

2006 Quivira Zinfandel, Dry Creek Valley, $ 20 – Malé, organické rodinné vinárstvo. Jedná sa o elegantný, štíhlejší štýl s jasne červenými bobuľovými bankovkami doplňujúcimi čierne ovocie, ako aj poznámky z kávy, čokolády, dymu a korenia.

2007 Ridge Three Valleys, Sonoma County, 23 dolárov – Aj keď je to trochu drahšie, rozhodne stojí za to. Pevný favorit v našej domácnosti a cenovo dostupný spôsob, ako zažiť vína z Ridge. Plné telo, chrumkavé a plné zrelého ovocia, ale má výbornú štruktúru a pevný, zrelý tanín. Zmes hlavne Zinfandel s malým množstvom Petite Sirah, Syrah, Grenache a Carignane.

Vychutnajte si niektoré z najlepších zínových vín a mesiac Kalifornia vín. Do budúceho týždňa.

Mary Gorman-McAdamsová, DWS, je vychovávateľ vín v New Yorku, spisovateľ a konzultant na voľnej nohe. Je držiteľom diplomu o víne a liehovinách z WSET a je kandidátom na programe Master of Wine.

(Obrázky: člen Flickr mccun934 licencovaný na používanie v službe Creative Commons a fotenie z webových stránok výrobcov.)