Skúšku chuti na mrazené koláče koláčov: Vyskúšali sme 7 značiek a tu je náš obľúbený

Čo sa týka pečenia, som rád, že sa na chvíľu oprie o kôru zakúpenej v obchode. Je to rýchle a pohodlné, a tam sú niektoré dosť dobré možnosti vonku. S dňom vďakyvzdania hneď za rohom som otestoval niektoré z najpoužívanejších značiek kúpenej mrazenej kôry v obchode a ja zdieľam svoje myšlienky na každom z nich – rovnako ako môj obľúbený. Chcete vidieť top výber?

Prečo mrznúce krupice

Samozrejme, domáca koláčová kôra je naozaj skvelá. Je to maslový, vločkovitý a úplne lahodný. Ale z mnohých dôvodov, domáce nie je vždy realistické. Ako každý, kto niekedy urobil koláčovú kôru, vie, že to trvá trochu času a trpezlivosti, a niekedy je to jednoducho roztomilý. Buďme úprimní – niekedy sa to jednoducho netýka, keď je tak ľahké spoľahnúť sa na verziu zakúpenú v obchode.

Ako som si vybral 7 značiek

Vybrala som si rad známych národných značiek mrazenej pieovej kôry, ktoré nájdete vo väčšine obchodov s potravinami po celej krajine. Tam bola zmes pravidelných a hlbokých misiek, na základe toho, čo bolo k dispozícii. Všetky uvedené značky boli nájdené v rôznych veľkých obchodoch s potravinami v New Yorku.

Metóda testovania

Bol som zvedavý, ako dobre sa tieto zmrznuté kôry zmerali až do masovej, šupinatej domácej kôry. Takže okrem siedmich kôrov kúpených v obchode som zahrnul aj domácu kôru ako kontrolu. Je to najlepší spôsob, ako vidieť, ako sa kôry zakúpené v obchode skutočne zhoršujú, nie? Takisto som zahrnula jednu vegánsku a jednu celozrnnú kôru na zakrytie ďalších základov a zistiť, ako sa v zmesi skladali.

A samozrejme, najlepší spôsob naozaj skúšobná pie crust je pečať koláč, alebo v mojom prípade, osem koláčov. Tak som upečil osem tekvicovitých koláčikov, pomocou konzervovaných výplní tekvicového koláča, pečieme každý podľa pokynov na plechovke (pokyny na pečenie pre každú zamrznutú kôru vás vyzývajú, aby ste sa odvolávali na čas pečenia receptov).

Okrem chuti som tiež posúdil štruktúru a vzhľad kôry a ako dobre každá kôra zdvihla tekvicovú náplň po pečení a ochladení. Chcel som zistiť, ktorá značka mala najjemnejšiu a vločkovú kôru, ktorá najlepšie vyzerala a ktorá z nich bola dobre upečená bez toho, aby sa po naplnení dostalo mokré dno.

Pani Smithova hlbokej misky

• Cena: 4,99 dolárov za dve 9-palcové hlboké misky
• vzhľad: Táto hlboká kôra bola hustá a pevná, s pekne zvlnenými okrajmi. Vypálil som krásnou zlatou farbou, ktorá mi pripomínala domáce.
• chuť: Nie tak masívny ako domáce. Chuť bola dobrá, aj keď veľmi jemná a nechala ma, aby som cítila prítomnosť masla trochu viac.
• textúra: Zatiaľ čo nie je taký šupinatý ako domáce, táto kôra bola veľmi citlivá. Bolo tiež hrubé a robustné a dobre sa zdržiavalo pri rezaní a odstraňovaní z panvice.
• Ako to trvalo s náplňou: Spodné a bočné strany kôry dobre zdvihli bez toho, aby sa po pečení dostali do mokra.

Oronoque sady Deep-Dish Pie Crusts

• Cena: 4,99 dolárov za dve 9-palcové hlboké misky
• vzhľad: Hrany tejto hlbokej kôry mali pekný hrebenatko a po pečení sa veľmi pekne opečienili.
• chuť: Chuť bola jemná a neutrálna, ale naozaj dobre vyvážená a nechala plnenie byť hviezdou show.
• textúra: Nie je šupinatá v spôsobe, keď je domáca kôra šupinatá, ale veľmi jemná s dobrými a ostrými okrajmi.
• Ako to trvalo s náplňou: Zatiaľ čo kôra sa nedostala do mokrého stavu, dno sa po upečení dostalo jemne.

Pillsbury Pet-Ritz Pie Crusts

• Cena: 3,99 dolárov za dve 9-palcové pie crusts
• vzhľad: Táto plytká kôra bola zapečená bledou farbou a ploché, tenké hrany, ktoré nemali dobre definované zvlnenie.
• chuť: Mierne sladká a maslová, s vyváženou chuťou. Ale táto kôra mala chuť, ktorú som nedokázal položiť prst; bolo to dobré, ale pripomenul mi niečo iné ako koláče koláče (možno cookie, cracker alebo sušienka).
• textúra: Zatiaľ čo nie je šupinatá, táto kôra bola veľmi jemná. Tiež mala štruktúru, ktorá mi viac pripomínala kôru z koláča ako škrupinovú kôru.
• Ako to trvalo s náplňou: Táto kôra sa veľmi pečila, so silnými okrajmi, stranami a dnom, ktoré sa vôbec nedostali do mokra.

Nakrájajte hlboké misky

• Cena: 3,59 dolárov za dve 9-palcové hlboké misky
• vzhľad: Táto hlbokomorská kôra sa zapečala najchladnejšou kôrkou.
• chuť: Chuť bola mierna a neutrálna a nechala ma chcieť viac masla.
• textúra: Textúra bola veľmi jemná a mierne šupinatá. Táto kôra sa zdala byť tenšia ako ostatné, čo dalo okrajom peknú chrumkavosť.
• Ako to trvalo s náplňou: Zatiaľ čo okraje zostali krehké, boky a spodok kôry sa po chvíli začali mokrý. Táto kôra sa tiež cítila tenká a krehká, čo spôsobilo rezanie a odstránenie plátkov z panvice.

Trader Joe’s Pie Crusts

• Cena: 3,99 dolárov za dve valcované koláče
• vzhľad: Vyzerá najviac domáce. Vzhľadom k tomu, že kôra bola valcovaná, som sa mohol ľahko umiestniť do vlastnej koláčovej misky (bez pánevovej panvy!) A zalepiť okraje, rovnako ako u domácej kôry. A to pečie so stredne hnedým okrajom, rovnako ako domáca kôra.
• chuť: Nielen to vyzerá ako domáce, ale to bolo super chutné a masité.
• textúra: Táto kôra bola jemná a šupinatá, so širokým, ostrým okrajom.
• Ako to trvalo s náplňou: Zatiaľ čo kôra sa nedostala do mokra, dno sa po chvíli trochu zjemňovalo.

Celé potraviny Vegan Pie Shells

• Cena: 4,99 dolárov za dve 9 palcové plátky
• vzhľad: Táto svetlofarebná kôrka mala pekne zvlnené, hrubé okraje, ktoré dobre držali.
• chuť: Naozaj dobrá chuť. Aj keď nemáte maslovú chuť, ktorú dostanete s pravidelnou kôrovcovou kôrou, namiesto toho sa spoliehate na skrátenie dlane pre bohatú kôru ochutnávky. Nemal chuť ako domáce, ale určite je blízko, a nemal chuť ako komerčný ako niektorí z ostatných.
• textúra: Zatiaľ čo v zozname ingrediencií samozrejme nebolo žiadne maslo, táto kôra mala jednu z najviac šupinatých textúr.
• Ako to trvalo s náplňou: Táto svetlofarebná kôrka sa dobre vypaľuje, s pevnými okrajmi, stranami a dnom. Je ľahké vystrihnúť a odstrániť plátky z panvice bez toho, aby ste sa rozbili, a kôra sa zdvihla bez toho, aby ste boli mokrí.

Plody celozrnných plodov

• Cena: 4,99 dolárov za dve 9 palcové plátky
• vzhľad: Vzhľadom k celej pšeničnej múke bola táto kôra tmavšia ako zvyšok, aj keď ešte stále pekne tvarovaná, svetlohnedá hrana.
• chuť: Táto kôra mala dobrú chuť, s zeminou a nudličkou získanou pri celozrnnej múke, ktorá tiež pridáva textúru do kôry. Zatiaľ čo to nebolo pre domácnosť, nemalo chuť ako komerčný ako niektoré z ostatných.
• textúra: Kôra bola stredne šupinatá a zdá sa byť mimoriadne citlivá na celozrnnú kôru.
• Ako to trvalo s náplňou: To môže byť najsilnejšia kôra medzi zväzok. Bolo to naozaj robustné po celom obvode, nebolo mokré a bolo ľahké vystrihnúť a odstrániť z panvice.

Náš najlepší výber: Trader Joe’s Pie Crusts

Samozrejme, že táto kôra má domáce vyzerajúce zvlnené okraje, ale bola to naozaj mäsitá, vyvážená chuť a jemná textúra s výbornou vločkou, ktorá nastavila kôrovcovú kôru od Tradera Joea ako víťaz tohto chuťového testu. Stále som chcel, aby som jesť viac tejto kôry.

Bol to môj prvýkrát, keď som pracoval s valcovanou kôrkou ako táto (iná než domáca), a prišla s neočakávanými frustráciami, ako je vylepšenie mnohých prasklín po rozvinutí cesta. Zatiaľ čo toto cesta sa ukáže byť viac práce ako ostatné pie crusts v lineup, to, čo dostanete v chuti a textúry určite robí to stojí za výber.

Jasným účastníkom bola kokosová kôra pani Smithovej. Hlboké jedlá, ktoré sa nemusia rozvinúť, táto kôra bola jemná a veľmi pekne po pečení.

Máte obľúbenú značku mrazenej kôry? Akúkoľvek zmeškanú značku, ktorú musíme vyskúšať? Dajte nám vedieť v komentároch!