Viděli jste někdy tyhle ořechy? Byli nám úplně neznámé, když jsme se s nimi setkali na Dane County Farmers ‘Market. Jak se ukázalo, jsou extrémně vzácné.

Prodejci Silvan a Avis Disch z Monticello, Wis., Nám řekli, že to jsou paličky, které se shromáždily ve volné přírodě. Ta taška o objemu tří uncí nás stála za 20 dolarů – ano, čtete to správně. Proč vysoká cena? A stálo to za to?

Butternut, také známý jako bílý vlašský ořech, je druh ořechu původem z východní a středozápadní Spojených států a jihovýchodní Kanady. V uplynulých několika desetiletích byly stromy listnatých stromů nakaženy smrtícími plísňovými onemocněními, běžně nazývanými “butternut”. To bylo nejprve identifikováno ve Wisconsinu, ale pravděpodobně přišel z mimo Severní Ameriku. V důsledku toho se stromy staly velmi vzácnými nebo dokonce neexistujícími v oblastech, kde kdysi prospívali. Kanada umístila na své ohrožené druhy.

Když nevěděli, jestli nebo kdybychom ještě někdy ochutnali zadečky, tak jsme šli za mrzutost. Zjistili jsme, že ořechy mají chuť bohatší a složitější než běžný (perský) vlašský ořech. Jemné jádra jsou máslové a mastné s kořenitostí, kterou jeden přítel popsal jako “wasabi-like”. Jaká bude tragédie, když zadeček vyhyne!

Měli jste někdy tyčinky nebo bílé ořechy? Jste schopni je krmít nebo koupit, kde žijete?

Další informace:
Juglans cinerea L. (Butternut) (Profil rostlin USDA)
Juglans cinerea (butternut) (Bioimages)
• Americký Butternut (místní sklizeň)
• Butternut Blues (americké lesy)

Příbuzný: Sezónní spotlight: Hickory Nuts

(Obrázek: Emily Ho)