Lietadlá boli pristávané! S ich disk-podobná forma a vytesané okraje, pattypans patria medzi najvýraznejšie letné squashes.
Známe mnohými názvami, vrátane pattypan, cymling, buriny, pudink alebo squash, sa nachádzajú vo farbe bielej až zelenej až žltej farby a majú rozmer od jedného do niekoľkých centimetrov. Menšie štrúdle sú najcitlivejšie, s jemnou, maslovou alebo olivovým olejom.
Tvar pattypánov môže byť lákavý v záhrade alebo na trhu, ale ako sa s nimi vyrovnávate v kuchyni? Našťastie peeling nie je nutné; jednoducho orezajte tvrdé konce. Hoci môžu byť nakrájané, nakrájané na kocky, nakrájané a varené alebo servírované surové ako akékoľvek iné letné squash, máme radi prípravky, ktoré nám umožňujú obdivovať ich krásnu podobu, keď jedzme.
Malý alebo detský pattypanský squash môže byť dušený, dusený, pražený alebo grilovaný celý. Väčšie môžu byť duté a plnené alebo dokonca použité ako polievkové misy. Jeho krájanie v horizontálnom smere tiež prináša pekný tvar na grilovanie alebo pečenie. Ak máte inú myšlienku, pozrite si rozkošný “pizza” pattypan v nižšie uvedených odkazoch na recept.
Recepty:
• Pečená letná squash, z The Kitchn
• Garlicky Grilovaný Pattypan Squash od firmy Relish
• Pattypan “Pizza” z Jugalbandi
• Pattypan squash braised s cibuľou, paradajok a chorizo, od Daniel Patterson / New York Times
• Patty Pan Squash Plnené Cajun biele fazuľa, od Fatfree vegánskej kuchyne
• Patty Pan Squash Plnené s citrónom a ríbezle Quinoa, od Bron Marshall
(Obrázky: Emily Ho)