Už ste niekedy videli tieto orechy? Boli nám úplne neznáme, keď sme sa s nimi stretli na trhovisku Dane County Farmers ‘Market. Ako sa ukáže, sú veľmi zriedkavé.

Predajcovia Silvan a Avis Disch z Monticello, Wis., Nám povedali, že sú to butternuts, ktoré sa zhromaždili vo voľnej prírode. Sáček s hmotnosťou troch jednotiek nás stála 20 dolárov – áno, čítate to správne. Prečo vysoká cena? A bolo to za to?

Butternut, tiež známy ako biely orech, je druh orecha pôvodom z východnej a stredozápadnej USA a juhovýchodnej Kanady. V posledných niekoľkých desaťročiach sa stáda stromov stali infikovanými smrteľnými plesňovými ochoreniami, ktoré sa bežne nazývajú pažeráka. Bolo prvýkrát identifikované vo Wisconsine, ale pravdepodobne prišlo zo severnej Ameriky. V dôsledku toho sa stromy stali veľmi vzácnymi alebo dokonca neexistujú v oblastiach, kde kedysi prekvitali. Kanada umiestnila na svojom ohrozenom druhu listy.

Keď sme nevedeli, či by sme niekedy dokázali ochutnať opice, sme sa vydali na márnotratnosť. Zistili sme, že orechy chutia bohatšie a zložitejšie ako obyčajný (perzský) vlašský orech. Jemné jadrá sú masité a mastné s korením, ktoré jeden priateľ označil ako “wasabi-like”. Aké bude tragédiou, ak zomrie maska?!

Už ste niekedy mali včelie alebo biele vlašské orechy? Ste schopní si ich kúpiť alebo kúpiť, kde žijete?

Uč sa viac:
Juglans cinerea L. (Butternut) (Profil rastlín USDA)
Juglans cinerea (butternut) (Bioimages)
• Americký Butternut (miestny zber)
• Butternut Blues (americké lesy)

príbuzný: Sezónne reflektory: Hickory Nuts

(Obrázok: Emily Ho)