So svojou krehkou, šťavnatou štruktúrou musia byť ázijské hrušky jedným z najživších plodov na svete. Sú to vhodné jadro na prekonanie prechodu z leta na jeseň, keď sme úplne neopustili teplé dni, ale sme pripravení objať príchute nasledujúcej sezóny. V závislosti od toho, kde žijete, zberová sezóna pre ázijské hrušky môže začať už v júli a trvať až do zimy. Na mnohých miestach dosiahnu svoj vrchol v septembri a októbri.
Krúživší a tvrdší než ich európski bratranci, ázijské hrušky sú tiež známe ako hrušky hrušky, piesočné hrušky a čínske, japonské, kórejské alebo Nashi hrušky. Kruhová, zelenožltej odrody Nijisseiki alebo 20. storočia je najbežnejšia na amerických trhoch a často genericky označovaná ako “ázijská hruška”. Avšak existujú tisícky iných odrôd ázijských hrušiek, ktoré zobrazujú všetky tvary (guľaté, ploché, oválne, hruškové), farby (žlté, zelené, bronzové) a textúry pokožky (hladké, škvrnité, ružové). Rozdiely v šťavnatosti a vôni sa pohybujú od jemných až po nápadné. Niektoré sú viac sladké a kvetinové, zatiaľ čo iné sú viac lemony alebo trávy.
Na rozdiel od európskych hrušiek sa ázijské hrušky vyberajú, keď sú zrelé a pripravené k jedlu, keď sú nakúpené. Udržiavajú veľmi dobre v chladničke – až tri mesiace. Ak chcete využiť ich chladnú krehkosť, použite ázijské hrušky na čerstvé šaláty a pečivo. Sú taktiež nádherné s hviezdicovým anízom. Hoci ich textúra a vysoký obsah vody ich robí menej vhodným na pečenie, videli sme niektoré recepty na koláče a lupienky, ktoré budeme musieť vyskúšať.
Nižšie sú len niektoré z mnohých odrôd asijských hrušiek.
príbuzný:
Farmaceutický trh: Hrušky
(Obrázky: Emily Ho)