Be obuolių ir kriaušių, žiemos vaisiai gali būti sunkiai atsinešti. Štai kodėl sezoninis kepėjas turi būti kūrybiškas. Ir šiais metais, kūnas ateina iš persimonų formos.
Yra du pagrindiniai persimonai – “Fuyu” ir “Hachiya”. Nors dauguma receptų nurodo, ką naudoti, gerai, kad būtų trumpas supratimas apie skirtumą. Fuyus yra pritūpę, apvalios ir trapios ir gali būti valgomos kaip obuolys ar kriaušės. Kita vertus, “Hachiyas” yra pailgos, minkštos ir minkštos, dažniausiai naudojamos kepimo receptuose. Daugelis pradedančių kepėjų daro klaidą, nes neleidžia Hachiyas visiškai nokinti iki naudojimo: jie turėtų būti tokie minkštesni, kad jei tvirtai pritrauksite, jie bus mėlyni. Taigi kitą kartą, kai esate ūkininkų rinkoje arba parduotuvėje, pamatysite šių ryškių apelsinų grožį, pasiimkite keletą ir gaukite kepimo!
Išbandykite receptą:
• James Beard’s Amazing Persimmon bread – David Lebovitz
• Persimmon Crisp – vakarienės ir svajonės
• Persimmo slapukai – “Pinch My Salt”
• Persimmon Scones – Happy Jolks
• Prieskonių persimonai ir Pekano keksas – virimo šviestuvas
• Šokoladiniai persimoniniai keksas – Food52
• Persikų pyragas su sūrio sūriu
• Persikų balto šokolado duonos pudingas – Martha Stewart
• Žolelių pyragas su vanilinių pupelių ledais – Maisto tinklas
• Šokoladas “Persimmon Tart” – žaliosios virtuvės istorijos
Susijęs: Receptas: Persimmon Strudel
(Vaizdai: “Green Kitchen Stories”, “Happy Jolks”, “Martha Stewart”, “Pinch My Salt”)