Recept: Domácí pudinková krupice

Blogger: Emma Christensenová
Začal v The Kitchn: 2008

Emma je páteř velmi silného týmu, tady v The Kitchn. Její kulinářské školení, pozornost na detail a teplý styl psaní jsou již téměř tři roky jádrem místa. Co bychom bez ní udělali ?! Emma přináší vše od základních tipů pro vaření, až po průvodce přísadami, na pečení a recenze piva. Žije ve starém přestavěném pivovaru v Columbusu v Ohiu, kde připravuje lahodná jídla a také pivo vaří! Přečtěte si o oblíbeném kuchyňském náčiní Emmy, o tajemném laskavosti a oblíbeném citátu o jídle a vaření.

Několik otázek pro EMMA

  1. Jaký je váš oblíbený kuchyňský nástroj?
    Moje holandská trouba. Používám můj pro téměř všechno: míchat hranolky, polévky, chléb, braises, vše. Sotva se někdy vrátí do skříně po umytí. Používám to příležitostně jako zápas s nevhodným dětským dinosaurem, ale zdvihání vrcholu a dýchání ve vůni všeho, co bylo vaření nikdy nedokáže, abych se usmál.
  2. Jaká je vaše tajná láska v kuchyni?
    Přípitek. Vyrobené z domácího chleba, opečené až na zlaté na okrajích, slepené s máslem a posypané mořskou solí. Kdyby bylo možné žít pouze na toastu, tak by to bylo.
  3. Jaký je váš oblíbený citát o jídle, vaření nebo jídle?
    “Když si uvědomíte, že není taková věc jako perfektní jídlo, jen myšlenka na to, pak se skutečný záměr o dosažení dokonalosti stává jasným: aby lidé byli šťastní. – Thomas Keller

MALÉ POSTUPY EMMA
• Snadná pečicí receptura: Nechlejte sladké bramborové večeře
• Přehlídka piva: Fleur z firmy Goose Island Beer Company
• Recept: Cranberry Curd Bars s krustou z vlašských ořechů
• Pivovarské pivo doma: sifonování a 2. fermentace
• Jak naučit základní dovednosti s nožem: Video

VÍCE POSTUPŮ EMMA
• Podívejte se na všechny příspěvky Emmy v The Kitchn

* * *
Vítejte na konci roku! Za poslední rok shromažďujeme některé z našich oblíbených (a vašich oblíbených) příspěvků, včetně mnoha receptů. Také jsme otřesili naši poštovní tašku čtenářů a poskytli nám pár skvělých příspěvků od našich přátel.
Více z toho nejlepšího z roku 2010

(Obrázky: podle výše uvedených odkazů)