Aloha! Zróbmy skok z lądu i zobaczmy, co wyspy hawajskie mają do zaoferowania podczas naszej kulinarnej wycieczki po Stanach Zjednoczonych!

Jedną z najciekawszych rzeczy w kuchni hawajskiej jest to, że bardzo mało rodzimych roślin było jadalnych. Oznacza to, że większość surowych składników – od ignamu do świń – została wprowadzona na wyspy przez różnych osadników i imigrantów na przestrzeni lat, począwszy od oryginalnych Polinezyjczyków.

Podobnie jak na Florydzie, umiarkowany klimat Hawajów zapewnia im prawie cały rok. Oznacza to, że świeże owoce i warzywa są łatwo dostępne, a potrawy ożywiają się jasnymi smakami.

Owoce:
Orzech kokosowy
Ananas
Banan
Mango
Papaja
Awokado
Morwa

Warzywa i skrobia:
Taro
Słodki ziemniak
Ignamy
Owoce chleba
Ryż
Wodorost

Mięso:
Szynka / wieprzowina
spam
Koza
kurczak

Ryby i owoce morza:
Tuńczyka (bonito, żółtopłetwy albakora i Ahi)
Cefal
Blue Marlin
Miecznik
Snapper
Wahoo
Jeżowce
Krewetka
Krab

Dodatki:
Trzcina cukrowa
Ziarno kawy
Jajka
Orzechy makadamia
Orzechy Kukui (Candlenut)
Imbir
Tumeric
Maranta
Hawajska sól

Jesteśmy pewni, że przegapiliśmy kilka – co jeszcze trzeba dodać do tej listy?

Związane z: Cooking by Feel: Smaki i składniki z Ameryki Łacińskiej

(Zdjęcia: członkowie Flickr sevenblock, Vidiot i Great Uncle na licencji Creative Commons)