O, nuolankus druskos krekingas. Negalės laimėti jokių grožio konkursų. Tai nėra dygliuotas įdomiais riešutais ar egzotiniais džiovintus vaisius. Taip pat neįgimta jokių amatininkų sėklų ar organinių žolelių. Galbūt manote, kad tai gana aiški – tikrai nieko švęsti.

Tu neteisi. Tai puikus krekingas. Štai kodėl.

Trumpa saltinų istorija

F.L. “Sommer” ir “Company” įskaityta į 1876 m. Pirmuosius druskos šliaužiklius, o 1907 m. Merriam-Webster žodyno “Merryam-Webster Dictionary” žodis “saltine” buvo įtrauktas į sąvoką “plonas traškus krekingas, paprastai padengtas druska”.

Tačiau šį kuklų krekerių kilmę galima atsekti tūkstančius metų neraugintam sausainiui, pavadintam “hardtack”. Skirtumas tas, kad druskos, dar vadinamos “sodos” krekeriais, naudoja mielių (be miltų ir soda).

Kai kurios veislės apibarstos ant viršaus rupių druskų kristalų; labiausiai turi perforacijas viršuje. Šios prekinių ženklų skyles padeda užkirsti kelią įtrūkimui, nes jos dujos pabėgti kepimo metu.

Klasikinis Pimento sūris

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Saltines yra neįtikėtinai universalus

Taigi, kas daro saltines tobulą krekingą? Jie, žinoma, yra ideali sumuštininkai sriuboms, troškiniams ir chiliui, tekstūrai ir druskos dėmėms pridėjus bet kokį jūsų dubenį. Tačiau tokiai nepakankamai įvertintai krekingo medžiagai yra daug daugiau.

Jie gali būti priemonė daugybei nuolydžių, plitimo ir sūrių – minkštųjų, kietųjų ir visko tarpusavyje. Pietuose jie tradiciškai patiekiami kartu su pimento sūriu.

Šie paprasti, sūrūs krekeriai taip pat atlieka žvaigždžių sudedamosios dalies vaidmenį. Jie gali būti naudojami, kad surišti krabines pyragas ir duoti kiaules kotletuose; kepinti šiek tiek sviesto, druskos trupinius, iškepti makį ir sūrį į naują aukštį.

Jie taip pat yra nuostabūs jūsų desertai. Pasitikėk manimi – jūs neturite iš tiesų gyveno, kol neišbandėte Saltininio kreko ledų sumuštinio. Tai taip dangaus, kaip skamba.

Kiek krekerių gali pasigirti tokio universalumo? Aš nematau, kad Triscuits pasirodė bet kokiuose desertų receptuose. (Taip, aš tiesiog išmetė Triscuits.)

Saltines palengvina jus

Negalima nepakankamai įvertinti, druska yra puikus, jei jūs tiesiog nesijaujate kaip valgyti daug. Galbūt esate slaugos blogio pagirios, jausdamas niežulį ar net kovodamas su šaltos bangos. Santykinis blandness iš tikrųjų yra pliusas!

Šie nepakartojami krekeriai yra pakankami, kad būtų patenkinti tiek maži apetitai, tiek skausmingi tummies. Nibble ant kelių salelių ir jums jaustis geriau ne laiku.

Saltinos yra nostalgiškos

Skirtingai nuo daugybės mano vaikystėje esančių maisto produktų (kosulys – Hershey barai – kosulys), salietos skonio skonis būtent toks pat kaip ir tada, kai buvau vaikas. Ne, jų receptas daugiau nei amžiuje nepasikeitė.

Vienas iš mano pirmųjų prisiminimų – mano senelės namuose valgydamas “Campbell” vištienos makaronų sriubą su druskos krekeriais. Vienas jaudulys iš subtilaus saldžio džiūvėsenos atneša mane į tą virtuvės stalą.

Ir todėl jie geriausi.

Ar tu patinka saltiniams? Arba esate Triscuit stovykloje?