Mushi, převařené těstoviny, které se rozpadají na kontaktu, jsou jedním z hlavních důvodů klasických studií jako je minestrone a kuřecí nudlová polévka. Naštěstí existuje jednoduché řešení: přidávejte nudle na konci vaření těsně před podáváním.

Vlastně počkáme, dokud zbytek polévky nebude úplně dokončen pak házet nudle. Bez ohledu na to, jaký čas vaření odpovídá recept, zjistili jsme, že toto je jediná jistá cesta, jak zabránit přepečení těstovin. Vzhledem k tomu, že většina polévek je stejně pomalá, další minuty nepoškodí finální pokrm.

Odstraňujeme také teplo, když jsou těstoviny stále trochu křupavé. Zbytkové teplo polévky dokončí vaření těstovin.

Nebo můžete vařit těstoviny zvlášť a přidat část do každé jednotlivé porce. Zjistili jsme, že je to nejlepší metoda, pokud vaříme velkou dávku polévky, protože nudle v zbytcích budou pokračovat v absorpci kapaliny – a stane se hnusnou – dokonce i poté, co se polévka ochladí.

Jaká je vaše oblíbená polévka na těstoviny?

Příbuzný: Dívej se! Těstoviny ve tvaru pipety!

(Obrázek: člen Flickr kaytethinks licencovaný pod licencí Creative Commons)