Je to vyslovene “Skah-lee “chleba a ak ste vyrastali v Bostone, je tu dobrá šanca, že ste o tom nikdy nepočuli! Kredit za tento mäkký sezamovo posypaný bochník ide na Talianov, ktorí sa usadili na severnom konci Bostonu, kde sa stále predávajú a tešia sa denný chlieb. Ste fanúšikom šupinového chleba?

Scali chlieb je dlhý, trochu plochý bochník, ktorý je často pripravený v opletení ako challah. Má mäkký, biely interiér s žuvačkou, lesklú hnedú kôru. Tradične je to vyrobené s uprednostňovaním, ktoré dodáva chuť aj textúru ku konečnému bochníku. Sezamové semienka sypané na vrchole pridá trochu krízy spolu s ich podpisom sezamová príchuť.

Jedná sa o chlieb, ktorý slúži spolu s večerou, a je to vynikajúce pre zničenie posledných kúskov omáčky alebo proti účinkom pikantného jedla. Osobne nás veľmi páči toasť a rozmazaný maslom!

Ak sa nemôžete dostať do Bostonu, aby ste vzali skutočnú vec, je to skvelý recept, ktorý si môžete urobiť doma. Uprednostňujeme tento recept od kráľa Arthura Flour:

• Chlieb Scali z kráľovskej múky Arthur (detailné ilustrácie nájdete aj na ich blogu)

Máte nejaké zvláštne spomienky na jedenie šupinového chleba?

súvisiace: Sense of Place: Jedlo novej Anglicky

(Obrázok: King Arthur múka)