Recept: Hot hnedý sendvič

(Image credit: Maria Siriano)

Podle mého skromného názoru je snídaně sendvič jedním z nejlepších způsobů, jak začít svůj den. To platí každý den v týdnu, ale platí zejména o víkendu, kdy si můžete dát čas sestavit skutečně skvělý snídaňový sendvič.

Pokud hledáte inspiraci, nehledejte nad horkou hnědou. Jedna z nejoblíbenějších jídel Louisville, tento otevřený sendvič je Kentuckyho odpověď na vaši víkendovou kocovinu – a velmi dobrá výmluva k další bourbonové noci předtím.

Stručná historie hnědého hnědého

Jak říkají, genialita je 1 procenta inspirace a 99 procent potu. Skutečně k formě, narození hnědého hnědého zahrnovalo trochu z obou.

V roce 1926 měl šéfkuchař Fred Schmidt z hotelu Brown v Louisville problémy s kocovinou na rukou. Ne jeho kocovinu, myslíte, ale po celodenním tanečním večeři v hotelu hosté hledali nějaké opilé munichy a museli je dodat.

Nyní je snídani vždycky požitkářský dav, ale šéfkuchař Schmidt to chtěl vzít dál. Horké hnědé sendvičové sendviče se slaninou a omáčkou Mornay – to bylo všechno, co šéfkuchaři Schmidtovi toužili.

Originální Brown Brown v hotelu Brown v Louisville

(Image credit: Tara Donne)

Od této legendární noci se horké hnědé tělo přeměňuje na pečivo, vzhledem k jinému souvratnímu souvrství se sušeným podstavcem, který je pokrytý pimentosem a přizpůsoben tak, aby se hodil k touze. V Gruzii nabízí Chick-Fil-A v restauraci Dwarf House kuchní verzi. Pittsburgers poznají sendvič jako Turecko devonshire, vyrobené s čedarovou omáčkou.

Následující recept je jednoduché přizpůsobení klasické hnědé hnědé. Přestože verze hotelu Brown obsahuje rajčata uklizená podél sendviče, umístit plátky pod omáčkou Mornay udržuje věci kompaktnější a snazší k jídlu.