Keď Nigel Slater, Nigella Lawson a Jamie Oliver patria medzi súčasných britských šéfkuchárov alebo kuchárov – ktorí píšu, zdá sa mi, že niektoré z najzaujímavejších nápadov o jedle a jedle pochádzajú z rybníka s britským prízvuk. Teraz zadajte Simon Hopkinson, s Pečené kuracie a iné príbehy.

Rovnako ako jeho krajania, Hopkinson má hlboký záujem vyrábať a jesť jedlo, ktoré evokuje emócie a spomienky. Jednoducho skomprimujte úvod a uvidíte, že to nie je kniha o tom, ako sa na večeru dostanete na stôl, ale o pripravovaní jedál. Hopkinson pochutná na čestných prísadách a receptúrach, ktoré zdôrazňujú chuť na estetiku, s hlasom, ktorý je ideálny pre každého, kto miluje pohár vína a dobrý rozhovor pri rezaní.

Ako naznačuje názov, pečené kuracie mäso je jedným z veľkých lások Hopkinsonovej, pretrepané maslom a okorenené jednoducho citrónom a nejakým tymianom; to nie je nový recept, ale jeden tak dokonalý, že nikdy nebudete potrebovať iný. Bola som skeptická, pokiaľ ide o dušu, pomaly sa pomaly dve hodiny (ako sám o sebe hovorí, zdá sa to strašne dlho), ale tento človek vie svoju čakanku – bolo to krásne. A pokiaľ ide o jeho petit pot au chocolat, je to viac crème ako puding: intenzívne bohatý dezert s tmavou “krustou”, ktorá je v rozpore s hodvábnym spodkom.

Hopkinson sa usporiadal abecedne podľa zložky s náladovými ilustráciami, a zároveň ponúka nové myšlienky na všetko – od ančovičiek a špíz (porcinis) až po šafran a moje osobné obľúbené “kusy bravčového mäsa a slaniny”.

Ak máte radi čítanie kníhkupeciek, budete sa chcieť nakloniť Pečené kuracie a iné príbehy. A ak máte radi variť, nechcete nechať sporák až do jari, ak ste viseli s Hopkinsonom v kuchyni.

• Objednajte pečené kurča a iné príbehy, 16,87 dolárov na Amazon

Toto je Suzanne, ktorý je na jednom z našich nových spisovateľov. Vitaj Suzanne!