Mes nesame vieni “The Kitchn”, kai skelbia savo meilę “Victorinox Forschner” peiliai su “Fibroxed” rankomis. Netoli savo mėgstamų ir daug, daug brangesnių vokiečių pusbrolių, “Victorinox” peiliai yra ištikimi po profesionalių virėjų ir rimtų virėjų visur. Jie iš esmės yra virtuvinių peilių pankrokas: liesos, vidutinės, blogos asilazės peiliukai, kurie nepadeda klampius orus. Bet dabar “Victorinox” tik ketina išleisti naują, mėgėjišką keraminių peilių liniją. Skaitykite apie mūsų apžvalgą.

Keraminiai geležtės yra palyginti nauja išradimas ir dažnai yra labai brangūs. Iš esmės jie pagaminti iš labai grynumo cirkonio oksido miltelių, kurie suspaudžiami esant labai aukštam slėgiui ir kaitinami krosnyje temperatūrai virš 2700 ° F. Dėl to susidaro ypač sunkus ašmenys, beveik tokie pat sunkūs kaip deimantai.

Keraminiai peiliai yra žinomi dėl geresnio krašto išlaikymo, o tai reiškia, kad kraštas išlaikys skustuvo aštrumą ir bus atsparus dėvėjimui. Labai lygaus, neakyto paviršiaus atsparumas dažymui, kvapams ir rūgštinėms medžiagoms yra laikomas labiau sanitariniu nei įprasti plieniniai mentės. Beveik pusė svorio keramika yra daug lengvesnė nei plienas.

“Victorinox” peiliai turi savo “Fibrox” rankenų parašą, todėl jie yra nepaprastai lengvi ir judri: pečius, tiesa! Aš neseniai turėjau privilegiją, kad savo virtuvėje pamačiau 6 “keramikos virimo peilį ir nesijaudino.

Kaip minėta, peilis buvo itin lengvas ir praktiškai šoko rankoje, nes aš supjaustėme smulkesnes kepta kiaulienos drožles, raudonųjų svogūnų puslundes šnabždesį. Manoma, kad tai yra savaime supjaustyti tankesni daržoviai, pavyzdžiui, žiemos skvošas ir rutabagas, ir išsiplėtė ploną, trapią žalvarinę žuvį, skirtą cevichei. Šis peilis yra grožio, plunksnų šviesos ir rafinuotas, daugiau gerai apmokytos baleto šokėjais savo pankroko plieno lazdele pusbroliai.

Jo šlifuojamas baltas pjūklas lengvai išvalomas, kaip buvo pažadėta. Mano vienintelis iššūkis buvo tai, kur jį laikyti, nes jo nemetalinis peilis nelies mano sienoje esančią peilio juostelę. (Kalbėdamas apie tai, dauguma gamintojų dabar prideda metalo dalį į keramines mentes, todėl jas galima surinkti ant metalo detektorių.)

Yra keletas svarstymų: kaip ir su visais keramikiniais peiliukais, “Victorinox” peiliai gali netinkamai panaudoti, o ne naudoti kaulus ar šaldytus daiktus. Be to, dėl to, kad ašmenys yra tokie sunkūs, juos galima užtvirtinti tik tuo atveju, jei naudojate deimantinį tikslintuvą, kurį turėsite nusipirkti arba surasti profesionalų peilį, kuris tai padarys tau. Galiausiai, keraminiai peiliai yra daug brangesni už Forschner’o, maždaug tris kartus kainuojantys. O gerai, grožis ir rafinavimas retai būna pigūs.

“Victorinox” siūlo tris keraminių peilių dydžius:
• 4 3/4 “komunalinė paslauga (80,00 USD)
• 6 “virėja (110,00 USD)
• 7 “Santoku” (120,00 USD)
taip pat deimantinis galandimo įrankis. Ši linija bus išleista 2010 m. Gegužės 1 d. Ir ją galima rasti Šveicarijos armijos svetainėje.

Susijęs: Geriausias peilis? Pigūs, Sharp, pasibaigia amžinai

“Apartment Therapy Media” stengiasi išbandyti ir peržiūrėti produktus sąžiningai ir skaidriai. Šioje peržiūroje išreikštos nuomonės yra asmeninės recenzento nuomonės, ir gamintojas ar jo vardu dirbantis agentas jokiu būdu nepalaikė šios konkrečios prekės peržiūros. Tačiau gamintojas mums davė produktą bandymams ir peržiūrai.

(Nuotrauka: Šveicarijos armija Victorinox)