(Image credit: AnjelikaGr / Shutterstock)

Brusinková omáčka je jasný malý klenot na jiném bohatém, slaném menu díkůvzdání. I kdybyste jedli jen jednou za rok, je těžké si představit talíř s krůtím, plnkou a bramborovou kaší, aniž by na boku sladké koláčové omáčky.

A když si můžete jen koupit a otevřít plechovku, je brusinkovou omáčkou co nejsnadnější, co dělat od nuly od díkůvzdání, a ani nemusíte používat recept. Zde je postup!

Potřebujete pouze 3 složky

Nejzákladnější brusinková omáčka má pouze tři složky:

  1. Brusinky – Čerstvé nebo zmrazené? Nezáleží na tom, jestli je budete vařit. Pokud používáte zmrazené, nemusíte ani obtěžovat jejich rozmrazení.
  2. Kapalný – Zatímco voda je obvykle výchozí kapalina pro výrobu brusinkovou omáčkou, můžete změnit věci a vyměnit ve více chutné přísady, jako je pomerančový džus nebo jablečný mošt.
  3. Sladidlo – Zkuste někdy brusinky sám? Super kyselá, že? Cibulová omáčka musí být sladká, takže budete potřebovat pravidelný cukr, javorový sirup nebo své oblíbené sladidlo. Snažte se jít příliš exoticky, nebo maskujte vůni brusin.

(Image credit: Emily Han)

Volitelné doplňky

Brusinková omáčka je snadno okořeněná nebo doplněná zákuskem, a zde jsou některé z našich oblíbených:

  • Koření – Vyzkoušejte tyčinku skořice, hvězda anýzu nebo špetku sušeného zázvoru nebo celých hřebíček. Několik plátků kořeněného čerstvého zázvoru by bylo také skvělé.
  • Citrus – Čerstvé pomerančové a citrónové peelingy přinášejí pěkný citrusový kop.
  • Chlast – Lžíce brandy, rumu, portu nebo dokonce bourbon na konci může dělat zábavné doplněk.
  • Sušené ovoce – Přidejte sušené ovoce, jako jsou třešně nebo fíky, pro extra sladkost a žvýkací strukturu.
  • Čerstvé ovoce – Nasekané jablko nebo čerstvé fíky mohou obrátit brusinkovou omáčku na chovatelský kompot.

(Image credit: Leela Cyd)

Výroba brusinkové omáčky bez receptury

Brusinková omáčka je v podstatě jako rychlá hrnka džemu nebo dušeného ovoce na sporáku. Hoďte brusinky do vaší kastrolu a přidávejte dostatek vybrané kapaliny, aby se vynořila asi třetina cesty až po brusinky. Přidejte několik polévkových lžic volitelného sladidla (chyba na straně menší, protože můžete vždy přidat další) a případné doplňky.

Přiveďte celou věc na dort a míchání, aby se cukr roztavil, a pak pokračujte v vaření, dokud brusinky nezměknou a poté se nerozpadnou, což by mělo trvat asi 15 až 20 minut. Pokud se zdá příliš tlustý, přidávejte více tekutiny.

Víte, že jste hotovi, když pektin v brusinkách ztuhne omáčku na tlustou konzistenci podobnou džemu (nezapomeňte, že se ochladí více, jak se ochladí). Nyní ochutnejte brusinkovou omáčku a podle potřeby upravte další sladidlo a vy jste hotovi! Gratulujeme, právě jste z okraje okřídleli brusinkovou omáčkou.

Cranberry omáčka udržuje po delší dobu, protože obsahuje hodně cukru, takže si to udělat před Den díkůvzdání. Zde je několik receptů brusinkové omáčky, abyste získali pocit zábavných možností a množství ingrediencí, které si hrají:

  • Figová brusinková omáčka
  • D.I.Y. Brusinková omáčka
  • Javorová jablková brusinková omáčka
  • Brusinková omáčka s portovým a sušenými ořechy