Tato stará 8palcová kulatá tyčinka je dortovou pánví, kterou dosáhnu nad všemi ostatními, a to z jednoduchého důvodu, že vím, že jaký koláč udělám v ní, bude vypadat úhledně a snadno. Proč? Kvůli posuvné tyči, která se zcela otáčí kolem pánve, úhledně odděluje dno a strany koláče od pánve. Jakmile je běžnějším prvkem, je v těchto dnech spousta (i když nemožné) najít funkci posuvníku. Už jste někdy použili jednu?

Vyrůstal jsem s takovými těstovinami, takže jsem na ně zvyklý. Stále ještě mám a mám mouky, a dokonce používám kruh pergamenu, pokud je požadován v receptu. Ale když přijde na ten okamžik víry, když musím vyndat koláč z pánve, jsem vždy rád, že jsem použil ten s posuvníkem.

Nejsem si jistý, proč funkce posuvníku vypadla z laskavosti, ale většina dortů v těchto dnech se prodává bez nich. I když je pravda, že většina koláčů vyjde ze svých pánví, pokud jsou pánve správně zmačkané a pomerančové (nebo pokud se používá pergamen) a jsou pečeni dostatečně dlouho. Ale je také pravda, že každou chvíli se setkáte s lepkavým koláčem a následkem katastrofy.

Už jste někdy použili tortu a posuvnou tyčinku? Upřednostňuješ to novější pánve?

Najdi jednu: Těstoviny s řezačkami (sada 2 pánve) – 10,95 dolarů pro dva 8-palcové pánve ve Vermont Country Store

Příbuzný: Rychlý tip: Jak navázat koláč s pergamenem

(Obrázek: Dana Veldenová)