Sukkot je židovský kalendár jedia miestne plagátové dieťa. Týždenná dovolenka, ktorá začína tento rok vo večerných hodinách 18. septembra, je zberná púť, ktorá oslavuje dar, ktorý nasleduje po období rastu. Historicky pripomína aj 40 rokov, počas ktorých sa Izraeliti putovali po púšti po ich exodu z otroctva v starovekom Egypte.

Hlavným fyzickým symbolom dovolenky je chata nazývaná sukkah. Hneď po ukončení Jom Kippur začnú Židia stavať tieto dočasné byty, v ktorých budú počas dovolenky jesť a niekedy aj spať (počasie to dovolí!). Sukkot sa ľahko teší aj z pohľadu milovníka jedla. Tu je návod na jeho hlavné potravinové symboly.

Zelená strecha

Existuje veľa zákonov, ktoré diktujú, ako postaviť správnu sukku. Jeden z mojich obľúbených je, že vrchol musí byť pokrytý prírodnými materiálmi, ako sú stromové vetvy alebo bambus, a byť voľne tkané, aby ste mohli vidieť oblohu cez ne. Porozprávajte sa o jedálnom fresku!

Prírodné dekorácie

Okrem toho, že pokrývajú suku s prírodnými materiálmi, mnohí ľudia tknú úrody súvisiace so zberom a zeleninu do svojich sukkahových dekorácií. Niektoré strúhajú tykve alebo zavesia jablká z krokví (aj keď podľa mojich skúseností, tie sladké, lepkavé jablká majú tendenciu priťahovať veľa včiel). Iní položili zväzky sušených kukuricových stoniek pri vchode, alebo vytvorili vázy z vytesaných tekvica alebo tekvice.

Lulav a Etrog

Na Sukkote majú Židia zvyk na mávanie štyroch rôznych prírodných druhov: listy z myrti, dátumu a vŕby, spolu so žltým etrogom (ovocím citrónov). Mávanie štyroch druhov symbolizuje Židovu službu Bohu. Tiež vyzerajú krásne a v prípade etrogu majú vôňu chutné a na dovolenku pridávajú prírodné krásy. Po ukončení Sukkotu niektorí ľudia používajú svoje etrogy na výrobu marmelády, kandizovanej etrogovej kôry alebo etrografovaného likéru.

Jesenné potraviny

Niekedy sa označuje ako židovský ekvivalent Deň vďakyvzdania, sukotské jedlá sú o jesennej úrode. V Amerike sú stoly Sukkotu naplnené jedlami vyrobenými z jabĺk, hrušiek, sladkých zemiakov, mrkvy a inej koreňovej zeleniny, ktoré sú v tejto dobe k dispozícii. Squash polievky, výdatné jahody a jediná nádoba pečivo, ktoré sa ľahko prepravujú medzi kuchyňou a al fresco stôl sú tiež bežné.

Pretože sviatok padol tak blízko k Rosh Hashanah, medzi pokrmy, ktoré sa podávajú, sa veľa prekrýva. Medovo osladená koreňová zelenina a sušená ovocná šťava, napríklad tzimmes, sa bežne konzumujú počas oboch sviatkov.

Plnené potraviny

Jeden z tradičných spôsobov, akým Židia symbolicky uctili prekypujúci výskyt sezóny výlovu na Sukkote, je slúžiť vycpaným jedlám. Zelená, hroznové listy, cukety, squash a paprika plnené ryžou, mäsom a bylinkami sú bežné. Niektoré rodiny tiež pripravujú štrúdla, maďarskú misku, ktorá vnáša sladkú alebo slanú náplň do tenkej vrstvy cesta.

Graham Cracker Sukkah

Zatiaľ čo tradičné prázdninové praxe, Tori Avey z The Shiksa v kuchyni blog zdieľa roztomilý, rodina priateľský umelecký projekt: robiť graham cracker sukkahs. Modelované podľa perníkových domov, používajú grahamské krekery, kráľovskú námrazu, praclíky, orechy, škoricové tyčinky a iné jedlé dekorácie na remeselné miniatúrne repliky skutočnej veci.

Aké sú vaše tradície potravín Sukkot??

(Obrázky: blueeyes, ChameleonsEye; lola1960; Bratwustle – všetko cez Shutterstock)