Pamätajte si, že staré maximum, “Nikdy neoddeľujte soľ a korenie”? Over over Gilt Taste, JJ Goode vytvára dobrý dôvod, prečo by sme mali.

Goode nazýva to Pepper Conspiracy. Na rozdiel od soli, ktorá je potrebná na zníženie horkosti a zvýšenie chutí v jedle, korenie je vlastným korením. S vlastnou chuťou. Nechceme kukuřičku ani papriku na každé jedlo, tak prečo by sme mali pridávať korenie?

V istom čase v histórii sa soľ a korenie neodvratne spájali. Goode teoretizuje, že sa to stalo v čase, keď začali prichádzať chilis z Nového sveta. Predstavuje vedúcich predstaviteľov odvetvia výroby korenín, ktorí prichádzajú so sprisahaním: “Dostaňte sa k spisovateľom receptov, kuchárom – povedzte im, a korenie! “

Či je táto história pravdivá, Goode má zmysel. V takmer každom recepte, ktorý čítame, vrátane nášho tu na Kitchn, nájdeme malý vložený návod na “pridanie soli a korenia podľa vkusu”. Skutočne začne po chvíli vyzerať ako sprisahanie.

Goode nepožaduje vyhnanie korenia z našich potravín; skôr, že sa s ním zaobchádza ako s korením. Namiesto toho, aby sme ho pridali automaticky, žiada, aby sme používali iba korenie, ak by jeho prítomnosť zlepšila jedlo, rovnako ako akékoľvek iné korenie v našej skrini.

Co si myslis?

Prečítajte si článok: The Great Pepper Conspiracy od JJ Goode z pozlátenej chuti

súvisiace: Jednoduchý Party Appetizer: Pečený Edamame s morskou soľou a prasknutým korením

(Obrázok: pozlávený chuť)