Nedávno som urobil výlet do obchodu, aby som vyzdvihol niektoré borovicové orechy pre pesto linguine recept. Opustil som si oveľa horšie. Po skenovaní môjho potvrdenia, aby som zistil, kam som sa pokazil, všimol som si, že to boli borovica. Mohol som si kúpil galón pesto za to, čo som zaplatil za borovicové orechy ten deň.
Prečo sú teda tak drahé? Existuje niekoľko dôvodov. Najprv sa vyskytujú zrejmé zmeny klímy, ktoré ovplyvňujú plodiny na celom svete. Konkrétnejšie, väčšina našich borovíc sa pestuje v Číne a Rusku av posledných rokoch plodiny trpia v kvalite. Po celý čas rastie dopyt, keďže sa stále viac ľudí zoznámi s recepty na pesto, omáčky a pikantné dezerty.
Píniové orechy sú tiež náročné na prácu. Pamätajte, že sú to len jedlé semená vyrábané borovicovými šištičkami. Prosté a jednoduche. Zhromaždiť tieto semená z kužeľov potrebuje čas. Kombinujte chudobné plodiny, produkt s vysokou pracovnou silou a väčší dopyt a máte odpoveď.
Takže čo je to, čo robí škorica, ktorá miluje borovica? Ako nájsť alternatívy k tradičnému pesto a omáčkam? Experimentujte s ostatnými orechmi ako mandlemi a vlašskými orechmi v slaných dezertoch? Alebo počkajte na búrku a po celú dobu užívajte borovicové orechy s mierou.
príbuzný: Zložka Spotlight: Píniové oriešky
(Obrázok: Kathryn Hill)