Strávil som tento týždeň s cícerom trochu kvalitného času – 20 minút, pretože som starostlivo odstránila pokožku z každej fazule. Boli chvíľky, keď som spochybňoval zdravý rozum tohto úsilia, ale nakoniec sa ukázal ako najvhodnejší.

Čo ma prinútilo prejsť tými problémami? Všetko to bolo o hummu.

Na chvíľu som si prečítal recept na hummus od spoločnosti Smitten Kitchen, v ktorom odporučila peeling cíceru na vytvorenie “étericky hladkého” ponoru. Jeden po druhom zachyťte každý fazuľa, aby ste sa pokazili z kože. Jedna šarža trvá asi 10 minút, kým sa odlupuje, ale keďže som robil veľké množstvo, trvalo to dvakrát dlhšie.

Akonáhle boli všetky ciciaky zbavené, rýchlo a ľahko sa zmiešali s najsilnejším hummusom, aký som kedy urobil.

Urobil by som to znova? Príležitostne. Okrem laboratórnej povahy peelingu cícerov, existujú chvíle, kedy by som chcel rustikálnejší humus a kožky dodávajú vlákninu. Som rád, že som to skúsil, a ja som ocenil príležitosť tlčiť môj mozog a cvičiť pozorné zameranie na cícer. To tiež spôsobilo, že hummus chutí oveľa lepšie.

→ Vytvorte hummus doma: Ako urobiť hummus od začiatku