(Image credit: Gordon Bell / Shutterstock)
Keď premýšľam o Veľkej noci, existuje niekoľko potravín, ktoré mi okamžite prídu na myseľ. Zahŕňajú tvrdé vajcia, šunku a pečené jahňacie stehno, nehovoriac o želé, Peeps a vajíčkach Cadbury. Ale predovšetkým, jedna vec, ktorá vyniká ako jedlo sezóny je horúce krížové buchty.
Vyrastal som, že som vždy mohla počítať s mojou mamou, aby priniesla domov čerstvý balík horúcich krížencov, druhý sa dostali do regálov. Postupom času som sa zoznámila s tradíciou tohto sezónneho sladkého.
Čo sú to horké krížové buchty?
Tradičný horúci krížový hrniec je kvasnicový sladký chlieb, ktorý je ľahko vykorený a hrebeňovaný s hrozienkami alebo ríbezľami, potom označený na vrchole krížom, ktorý je buď napájaný námrazou alebo vyleptaný do cesta.
Zatiaľ čo sa horúce krížové buchty teraz predávajú a tešia sa po celý rok, boli kedysi rezervované iba pre Veľký piatok.
Vytvorte horúce krížové buchty! Recept: Earl Grey Hot Buns
Neexistuje jedno jasné vysvetlenie, prečo sa horúce krížové buchty dostanú na náš stôl okolo Veľkej noci. Niektoré teórie spočívajú v kresťanskej symbolike, aj keď existuje niekoľko príbehov (a dokonca aj nejaké vysoké príbehy) o ich pôvode. Niektorí hovoria o tom, že horké krížové buchty (ktoré možno naraz boli nazývané bunky v piatok) boli pečené a zjedené iba na Veľký piatok, zatiaľ čo iní spomenuli,.
Tu je niekoľko príbehov, o ktorých sa hovorí o hotových kríkoch.
1. Mních z 12. storočia uviedol kríž do kukurice.
Počiatky horúcich krížových chlieb sa môžu vrátiť až do 12. storočia. Podľa príbehu, anglikánsky mních pečie bunky a označil ich krížom na počesť Veľkého piatku. Postupom času získali popularitu a nakoniec sa stali symbolom veľkonočného víkendu.
2. Hot cross kríky získal popularitu v alžbětinskej Anglicku.
Ku koncu 16. storočia kráľovná Alžbeta I. schválila zákon obmedzujúci predaj sladkých buniek na pohreby, Vianoce a piatok pred Veľkou nocou. Angličania boli hlboko poverčiví, verili, že chlupy majú medicínske alebo magické vlastnosti a obávali sa, že tieto mocnosti budú zneužívané. Niektorí dokonca verili, že pečivo pečené na Veľký piatok nikdy nezmizne.
Ako spôsob, ako obísť zákon, čoraz viac ľudí začalo pečať tieto sladké buchty doma. Nielenže rástli v popularite, ale zákon sa stal príliš ťažko uplatniteľným a nakoniec bol zrušený.
3. Povery o horúcich krížových chleboch pečených na Veľký piatok.
Existuje aj viac ako niekoľko príbehov, ktoré ukazujú, že horúce krížové buchty boli pečené na Veľký piatok z pověrčivých dôvodov. Jeden príbeh hovorí, že buchty pečené v tento deň a zavesené na krokve domov by odrazili zlých duchov v nadchádzajúcom roku. Ďalšie rozhovory o týchto bunkách, ktoré chránia námorníkov pred stroskotaním na mori. Ešte v inej verzii sa uvádza, že zdieľanie bunky s blízkym garantuje priateľstvo v nasledujúcom roku.
Máte jesť horúce krížové buchty na Veľkú noc? Skúsili ste niekedy vytvoriť si vlastné?