Kai aš pirmą kartą pradėjau gaminti ledus namuose, buvau remiamasi tik receptais, kurie nereikalavo paruošti kiaušinių kremo. Tai atrodė šiek tiek pažengusi tuo metu, o ledai namuose buvo greitas ir paprastas malonumas. Dabar stalai pasisuko. Aš esu prancūzų fanatas per ir per.

2012 m. Rugpjūčio mėn. Emisijoje, Maistas ir vynas parašė apie skirtumą tarp amerikietiško ir prancūziško stiliaus ledų, kartu su receptais ir sodriomis nuotraukomis.

Prancūziškas ledas yra pagamintas su kiaušiniais, todėl jis yra storas ir atsparus, o amerikietiškas ledas (taip pat vadinamas Filadelfijos stiliumi) gaminamas su cukrumi, pienas ir grietinėle. Manau, jog prancūziškas ledas yra šilkmedesnis ir jo nedidelis beveik toks kiekis ledo kristalų, kaip jo mažesnio užsidegimo pusbrolis. Kai tik pasidarysite paprasto kremo skonio pakabos, vėl ir vėl galėsite kartoti dubliuoti, kad sukurtumėte nuostabius sezoninius ledus, naudodami šviežius vaisius, vaistažoles, riešutus ir prieskonius..

Skaityti daugiau: Prancūziško stiliaus ledų receptai ir amerikietiško stiliaus ledų receptas “Food & Wine”

Kuris stilius tvirtai linkei?

4 Pradedančiųjų receptai:
• Filadelfijos stilius Braškių ledai – Freeing My Martha
• Amerikos stiliaus šokolado grietinėlė – tikras paprastas
• Prancūziško stiliaus šokolado ledai – projektas “Domestication”
•Vanilės pupelių ledai du būdai – Annie’s Eats

Susijęs: Išbandyti šį! Filadelfijos stiliaus ledai

(Nuotrauka: Emma Christensen)