(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)
Książka kucharska: Baking Bible autorstwa Rose Levy Beranbaum
Ogólne wrażenie: Żyjąc zgodnie ze swoim wspaniałym tytułem, Biblia do pieczenia zapewnia szczegółowe, autorytatywne instrukcje tworzenia wyjątkowych ciast, ciastek i pieczywa.
Znasz te przepisy, które na pierwszy rzut oka wyglądają prosto i szybko, ale w rzeczywistości okazują się długie lub pracochłonne? Szczęśliwie, Biblia do pieczenia nie stawia takiej fasady. Każda receptura jest tak podzielona, że żadna z nich nie pasuje do jednej strony – jest pozytywna, jeśli chodzi o przepisy na pieczenie. Wszystko to sprawia, że rezultaty są tak pyszne w rzeczywistości, jak brzmią na stronie.
Przepisy, których próbowałem
- Coconut Cupcakes z kokosowym Silk Bezy Buttercream p. 73
- Moje ciasteczka z kawałkami czekolady p. 347
- Stilton Baby Blue Cheesecakes p. 171
(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)
Gotowanie z pieczenia Biblii
Podobało mi się przeglądanie książki, oglądanie ładnych zdjęć (większość przepisów ma taką receptę) i wiele nauczyłem się przez “Złote zasady”, “Specjalne wskazówki” i “Rozwiązywanie problemów” na początku każdego rozdziału. Niektóre indywidualne przepisy zawierają również “Najważniejsze cechy sukcesu”, które zwracają uwagę na to, dlaczego dany składnik jest wymieniony w określony sposób (np. Dlaczego zamrożone jagody wymagają świeżej wody) wraz z uwagami dotyczącymi możliwych substytucji.
Nagłówki zwracają również uwagę na wszelkie specjalne urządzenia potrzebne do sporządzenia receptury, a także na to, jak daleko należy przygotować przedmioty z wyprzedzeniem. Same receptury były często dzielone na oddzielne receptury podrzędne; na przykład babeczki, które przygotowałem, zawierały oddzielne przepisy na ciasto, crème Anglaise, włoską bezę i skompletowany buttercream. Książka jest szczególnie bogata w informacje o sernikach, które mają swój własny rozdział.
Biorąc pod uwagę wszystkie szczegóły Beranbaum, przestrzeganie przepisów było łatwe, a produkty końcowe imponujące. Ciasteczka z kawałkami czekolady zostały pochłonięte, dziecięce serniki otrzymały entuzjastyczne recenzje w potluku, a nasi przyjaciele nie mogli przełknąć, jak gładki i doskonały jest kokosowy jedwabny beżowy buttercream na babeczkach.
(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)
Co mogło być lepiej
Czy kiedykolwiek słyszałeś powiedzenie: mocne i słabe strony są dwiema stronami tej samej monety? Specyfika książki przewiduje, że możesz pójść źle i daje ci informacje potrzebne do pomyślnego wykonania każdego pięknego przepisu, ale może również okazać się nieco zniechęcająca. Czułem się, jakbym przechodził prawdziwy projekt za każdym razem, gdy stawiałem czoła ucztą.
Moja jedyna inna drobna kwestia to to, że spis treści zawiera numery stron na początku każdego rozdziału, ale nie poszczególne przepisy, co sprawia, że trochę trudniej je znaleźć.
(Źródło zdjęcia: Sarah E Crowder)
Ostateczne jedzenie na wynos
Bogactwo wyjaśnień i szczegółów w Biblia do pieczenia może czasami być onieśmielający. (Może chcesz zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady bez uprzedniego zrumienienia masła lub zetrzyj skórki ze świeżo opiekanych orzechów włoskich!) Ale oznacza to również, że każdy, od nowicjusza do wytrawnego piekarza, będzie w stanie wyciągnąć wyjątkowe ciasto lub chleb. Ta książka kucharska to doskonały wybór, gdy chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach lub potrzebujesz gwarantowanych wyników.
Znajdź książkę w lokalnej bibliotece, niezależnej księgarni lub Amazon: The Baking Bible autorstwa Rose Levy Beranbaum
Apartment Therapy Media dokłada wszelkich starań, aby testować i recenzować produkty w sposób uczciwy i przejrzysty. Poglądy wyrażone w tym przeglądzie są osobistymi opiniami recenzenta, a ta konkretna recenzja produktu nie była sponsorowana ani opłacana w żaden sposób przez producenta lub agenta działającego w jego imieniu. Jednak producent dał nam produkt do testowania i przeglądu.