Jak zrobić Gimbap: koreańskie wodorosty i rolki ryżowe

(Źródło zdjęcia: Emily Han)

Mimo że uwielbiamy parujący garnek świeżo ugotowanego ryżu, zawsze mieliśmy kłopot z pozyskaniem entuzjazmu, gdy tylko wejdzie on w krainę resztki. Jasne, jest smażony ryż, który może być smaczny z dodatkiem jajka lub tofu lub kimchi, ale musimy przyznać, że zwykle popychamy zimną masę ziaren dalej z powrotem do lodówki. Starając się być bardziej oszczędni i sumienni, szukamy inspiracji dla naszych resztek. Oto kilka pomysłów; proszę, udostępnij więcej w komentarzach!

(Image credit: visualpanic under CC BY 2.0)

1. Pudding ryżowy

My miłość kardamon i pistacjowy pudding ryżowy w restauracjach indyjskich i afgańskich. Dlaczego nigdy nie zdołamy tego zrobić w domu?

  • Inspiracja receptury: Indyjski pudding ryżowy od Alton Brown

2. Zupy i gulasze

Garstka lub dwa resztki ryżu mogą dodać teksturę i objętość do istniejącej receptury zupy. Myślimy, że ryż może być również podstawą do szybkiego, lekkiego zupy z zielonymi dodatkami sezonowymi, bulionem warzywnym i odrobiną czosnku.

  • Inspiracja receptury: Lemony zupa ryżowa z szynką i wiosennymi warzywami, z Bon Appétit

3. Frittatas

Dodaliśmy resztki makaronu do naszych frittat. A co z ryżem?

  • Inspiracja receptury: Pikantny Black-Eyed Pea i Rice Frittata, od Gourmet

4. Arancini

Ryż + ser + bułka tarta. Smażona. Nie trzeba wiele więcej mówić.

  • Inspiracja receptury: Przepis na przepis z Arancini, od The Kitchn

5. Rolady warzywne

Chociaż zwykle robimy bułeczki z tradycyjnym ryżem sushi, to dlaczego nie robić zdrowych przekąsek i obiadów przez owijanie naszego resztkowego brązowego ryżu i warzyw w prażonych płatkach nori?

  • Inspiracja recepturami: Jak zrobić Gimbap: koreańskie wodorosty i rolki ryżowe od The Kitchn

Wszelkie inne pomysły?

Związane z: Jak odgrzewasz ryż?

(Zdjęcie: licencjonowany użytkownik Flickr na licencji Creative Commons)