Labai dažnai mes gabalame grybų kepurėlę ir išmesime stiebus. Tai ypač įdomu dirbant su portabellas, kur platus, mėsingas dangtelis yra pagrindinis įvykis, o stiebai yra požiūriai. Bet čia yra būdas naudoti visą grybą, pabaiga.

Kaip ir su stipresniais šparagų galais, grybų stiebai gali būti supjaustyti plonais ir naudojami bet kokiame patiekaluose. Gurmanams stumia juos už omelets.

• Gauk receptas: “Portabella-Stem Omelet”, nuo Gurmanams

Tai reikalauja iš aštuonių portabelinių grybų stiebų, o tai labai priklauso nuo to, ar nesudarysi didelių kolekcijų su kaukėmis. Tačiau nepamirškite: laikui bėgant galite užšaldyti stiebelius, pridedant kolekciją, kol nepakaks. Be to, niekas sako, kad jūs negalėsite naudoti ir kepurių. Tai yra geras priminimas, kad, jei naudosite visą grybų, galite pirkti mažiau rinkoje.

Susijęs: Patarimas: išsaugokite šitakio grybų stiebelius sriuboms

(Nuotrauka: Stephanie Foley Gourmet)