Jei jūs kada nors užsisakėte “Penzeys Spices” internetu ir niekada nebuvo parduotuvėje “plytų ir skiedinių”, mes labai rekomenduojame pamatyti, ar tai yra jūsų vietovėje. Namuose gaminantiems virėjams, pavyzdžiui, mums, apsilankymas parduotuvėje atrodė kaip vaikas saldainių parduotuvėje!
Žinoma, pirmas dalykas, kuris man įveikė, kai aš vaikščiojau į savo Arlingtono parduotuvę už Bostono, buvo, žinoma, aromatas. Galbūt manote, kad tiek daug skirtingų prieskonių viename kambaryje galų gale atsiribotų vieni su kitais, bet vietoj to tiesiog kvapo dangaus.
Dauguma prieskonių buvo išdėstytos grupėmis. Jūs turite kepimo prieskonius, čili rūšis, įvairius prieskonių mišinius ir džiovintus žolelės visus jų skyriuose. Visos prieskoniai, kurie netinka tam tikrai kategorijai, buvo rodomi abėcėlės tvarka išilgai sienos. Mums tai buvo tikras lobynas, nes jame buvo daug prieskonių, kuriuos mes retai žiūrime, pvz., Laužą ir žagražą.
Visuose sekcijose kiekviena žolelė arba prieskonis buvo aiškiai paženklinta ir apibūdinta jo skonio ir bendrų paskirčių. Nustatytas nedidelis prieskonio dubenys, kad galėtumėte išmėginti ar netgi skonis, jei norėtumėte. Tai privertė mane suvokti, kaip dažnai turime atspėti, kaip žolė kvepia ir skonis, prieš jį perkant ir kaip nepatinka tokia patirtis.
Moteris, važiuojanti parduotuve tą dieną, kurią aš nuėjau, buvo nepaprastai pažįstama tiek apie visus produktus, tiek apie jų naudojimą. Aš girdėjau, kaip patarti keliems klientams apie tai, kaip naudoti tam tikrą prieskonį ir rekomenduoti prieskonius su įvairiais patiekalais. Kai tai buvo mūsų eilė, ji kalbėjosi ir paklausė, ką mes planuojame daryti su mūsų pirkimu (tik rūkyta paprika tą dieną).
Būdamas “Penzeys”, šie žoleliai ir prieskoniai gyvi. Tai taip pat yra tokia prabanga, kad tiek daug jų vienoje vietoje! Aš galėčiau likti valandas, tiesiog šūdytis ir įsivaizduoti, ką galėčiau gaminti.
Ar ten yra Penzeys, kur gyvenate? Jei ne, ar yra kito prieskonių parduotuvės, kurią rekomenduojate?
• Penzeys Spices, 1293 Massachusetts Ave, Arlington, Massachusetts 02476
• Norėdami gauti išsamų “Penzey” parduotuvių vietų sąrašą, apsilankykite “Penzeys Spices” pagrindiniame puslapyje
Susijęs: Savaitgalio projektas: “Spice” spintelės sandėliukas
(Nuotrauka: Emma Christensen už Kitchn)