Aš ką tik grįžau iš kvapą gniaužiančios vyno kelionės į Graikiją, kur aplankiau Peloponeso ir Santorini vyno regionus. Su vyšnių istorija, kuri prasidėjo daugiau nei 4000 metų, unikalūs dirvožemiai ir mikroklimatai bei daugiau nei 300 vietinių vynuogių veislių, nenuostabu, kad vyno geriotojai visame pasaulyje taip entuziastingai įsisavina Graikijos vynus. Paruoškite keletą graikų maisto ir raskite puikią butelį graikų vyno, kad lengva pabėgti į šią nuostabią žemę.

Peloponesas ir jos vynai

Peloponesas, įsikūręs Graikijos vakaruose, turi seną vynuogių auginimo istoriją ir paveldą bei vyno gamybą. Net Homeras nurodė regioną kaip Ampeloessa, reiškia “pilnas vynuogynų”. Šiandien šis regionas yra žinomas dėl daugybės ir sudėtingų vynų.

Man tikrai buvo prakeiktas to, kaip tvirtas, kalnuotas ir atokesnis regionas yra – toli nuo mūsų greito Graikijos asociacijos su saule, smėliu ir paplūdimio laikais. Vynuogynai yra išsibarstę ant kalvų ir plokščio vynuogių visame regione. Jie naudingi dideliuose aukščiuose ir naktį vėsioje temperatūroje, kad būtų pagamintos aukštos kokybės vynuogės..

Pagrindinės nuorodos, kurias reikia ieškoti iš Peloponeso, yra Nemea, Mantinija ir Patras.

  • Nemea vynai yra raudoni, jie pagaminti iš vietinių veislių Agiorgitiko (A-yeer-YIT-iko), taip pat žinomas kaip Šv. Jurgis. “Agiorgitiko” yra viena iš gražiausių Graikijos juodųjų veislių, gaminanti gilias spalvas, aromatinius vynus, gaivinančią rūgštingumą, minkštus taninus ir supakuotą prinokusių uogų vaisių.
  • “Mantinia” apibūdinimo vynai yra baltos spalvos, pagaminti iš nuostabiai aromatinės vietinės veislės Moschofilero (Mos-ko-fee’-le-ro), kuris turi rausvos spalvos pilką odą. Taigi vynai yra “Blanc de Gris” tipo. Subtilūs, gėlių ir retai virš 12% alkoholio, vynai puikiai gaivinami su prieskonių patarimais. Lengvai gėrėtis savimi, jie taip pat pamažu suprato daugybę užkandžių ir lengvų patiekalų. Pagalvokite, graikų salotos, feta ir arbūzų salotos.
  • Pavadinimų vynai iš Patras yra iš sausos baltos spalvos, pagamintos iš vietinės veislės Rodidas, du saldūs baltieji vynai, pagaminti iš Maskato veislių, ir saldus raudonas, pagamintas iš vietinių Mavrodaphne ir Korinthaiki vynuogės.

Nepaisant šių pavadinimų vynų, Peloponesas turi daug regioninių vynų (VDP), kur dažnai vietinės veislės yra maišomos su tarptautinėmis veislėmis.

Vyno kelionė per Peloponesą

Mūsų pirmasis sustojimas Peloponeso mieste buvo Domaine Papaioannou Nemea mieste, kur pasveikino savininko Thannis Papaioannou dukra Kathy Papaioannou, kuris vadovavo savo vynų skoniui ir kvietė mus toliau mėgautis vynu, o šventė į įvairius tradicinius Peloponeso patiekalus.

Kitas sustojimas buvo Domaine Skouras, netoli nuo vaizdingo miesto Napflio, kuriame savininkas Georgeas Skouras mus parodė aplink savo modernią vynuogyną, kalbėdamas apie aukšto aukščio vynuogynus (3000 pėdų virš jūros lygio) ir jų svarbą kuriant puikios pusiausvyros ir šviežumo vynus.

Po to įvyko šlovingą vietinių Graikijos patiekalų pietūs, kurie taip nuostabiai susilygino su savo įdomiu vynų asortimentu. Ypač mėgstamas poravimas buvo skrudintų raudonųjų pipirų, įdaryto su kreminiu fetos sūriu ir 2008 m. “Skouras Moschofilero” baltojo vyno, patiekalas..

Kitą dieną mes užsitarnavome Domaine Tselepos, kuris yra netoli senovės Olimpijos miesto, kuriame vyko pirmieji olimpiniai žaidyniai. Mums susitiko Burgundijos apmokytas savininkas Yiannis Tselepos, kuris 1989 m. Įkūrė Domaine su savo žmona Amalia. Pirmasis buvo apsilankymas jo apsvaigintuose vynuogynuose, kurių aukštis siekė 750 m, kur mums patiko atsipalaidavęs ir gaivus stiklas Amalia (pavadintas po jo žmonos) putojantis vynas. “Tselepos” yra vienintelė graikų vyninė, gaminanti putojantį vyną tradiciniu būdu. Amalia yra 100% Moscofilero. Tai elegantiška ir rafinuota su nuolatiniu mažų burbulų masu. Moscofilero yra jo pagrindinė veislė (60% jo sodinimo), kartu su kai kuriais Chardonnay, Agiorgitiko ir nedideliais kiekiais kitų tarptautinių veislių.

Vėliau, vis dar Mantinos srityje, mes nukreipėme į kitą gerai vertinamą turtą, Domaine Spiropolous, kur mus susitiko UC Davis apmokytas apaštalas Spiropolous. Vynuogynai yra Peloponeso centre, daugiausia Plateau Mantinoje, 650 m virš jūros lygio, tačiau jis taip pat turi kai kurių Nemea. Mantinijoje daugiausia dėmesio skiriama Moscofilero ir kai kur Rhoditis už baltymus, o Nemea – Agiorgitiko raudonoms, su nedideliu kiekiu Bordeaux veislių ir kai kurių Syrah pasodintų.

Sekanti diena buvo tikras gydymas. Mes pradėjome apsilankyti Domaine Mercouri, kuris prasidėjo 1864 m. Čia puikūs broliai Vasilis ir Christos Kanellakopolous (ketvirtos kartos Mercouri šeimos) parodė mus aplink istoriniam turtui, o dešimtys povaičiavimų padarė nuostabų dalyką, nes milžiniškasis šv. Bernardo šuo nuoširdžiai sulaukė saulė Po apsilankymo ir degustacijos nuostabių pietų buvo sukurta dėl priežasčių, tarp šešių medžių. Čia mes lazily ir laimingai gėrėme vynais, kuriuose gurmaniški meze ir kiti vietiniai maisto produktai. “Mercouri Estate”, kaip ir vietinės Graikijos vynuogių veislės, yra ypač žinomas dėl savo raudonųjų vynų, pagamintų iš Italijos “Refosco” vynuogių, kuris daugeliui kartų buvo auginamas daugeliui kartų ir buvo iš Italijos į Friuli įvežtas brolių didžiojo tėvo.

Paskutinis mūsų vizitas prieš išvykdami iš Peloponeso buvo Domaine Parparussis, gražus turtas netoli Patras. Savininkas Thanasis Parparussis, kuris taip pat mokėsi Burgundijoje, buvo vienas iš pirmųjų iš naujos bangos graikų vyno gamintojų. Šiandien jo dukterys Erifili ir Dimitra dirba kartu su juo vyno gamykloje.

Be to, kaip dažniausiai vietinės vynuogių veislės, “Parparoussis” taip pat augina retą “Sideritus” veislę. Beveik pamiršta veislė daro nuostabų lengvą baltąjį vyną, kuriame yra daug citrusinių vaisių. Parparisas yra vienintelis turtas, auginantis šią retų veislę.

Po daug diskusijų ir skonio per vynus, mes labai sugadinta su skaniai pietų, visi namuose virti Thannis “labai talentingas žmona. Iš kurso einantis kursas, mes visi atsipalaidavome vakaro ore, gurkšdamiesi netoliese esančių kriketo garsų ir tikrai mėgaudamiesi vynu, nes jie turėtų būti malonūs, su skanu maistu.

Vynai, išbandyti namuose

Reikėtų ištirti kiekvieną išbandytą vyną, todėl nusprendžiau jį apriboti nedideliu vynuogių pasirinkimu, kurį man ypač patiko ir kurie yra prieinami Jungtinėse Amerikos Valstijose. Nors kainos gali skirtis priklausomai nuo valstybės ir šių vynų, kaina nuo 15 iki 25 dolerių yra nuostabi, atsižvelgiant į aukštą kokybę.

  • 2004 Papaioannou Vineyards, Nemea – Viena vynuogynų raudona, pagaminta iš 100% Agioriitiko. Pagaminta iš 40 metų vynmedžių ir 18 mėnesių ąžuolo. Patrauklios prinokusios uogų vaisiai, su prieskoniais, muskato riešutais ir gvazdikėliais. Ąžuolas gerai integruotas.
  • 2008 Skouras Moscofilero, Mantinia – Gundantis nosies viltis, su kriaušių, Meyer citrinos ir talko pastabomis. Gaivieji gėrimai su aštraus smūgio imbiero ant apdailos. labai švarus ir grynas.
  • 2008 Skouras Cuvée Prestige Bianco, VDP de Peloponesas – Pagaminta iš 50% Rhodito mišinio ir 50% Moscofilero veislių. Švarus, traškus ir šviežias, subtilus mandarino sluoksnis, sultingas mandarino apelsinas, lauro lapų lapai ir saldūs prieskoniai.
  • 2006 Skouras Megas Oenos, VDP de Peloponesas – Pagaminta iš 60-80 metų amžiaus vynuogynų, kurie yra pačių poskiepių. Tai 80% Agiorgitiko ir 20% Cabernet Sauvignon mišinys. Sudėtingų aromatų ir skonio sluoksniai. Supjaustyti juodi vaisiai – vyšnios, uogos ir serbentai, susimaišantys su pikantiškais žolelių užrašais ir žemės ir odos užuominomis. Didelis gylis ir ilgas ilgis.
  • NV Domaine Tselepos Amalia Brut, Methode Traditionelle – Putojantis vynas iš 100% Moscofilero vynuogių. Elegantiška, šviesiai citrinų spalva, su rafinuotu, patvariu putos. Patrauklios rožių žiedlapių ir šviežiai keptos duonos pastabos.
  • 2008 Domaine Tselepos Moscofilero, Mantinia – Gyva ir gaivinanti. Citrusų užrašai, baltos gėlės ir prieskonių patarimai. Puikus vynas.
  • 2006 Ktima Driopi Agiorgitiko, Nemea – Labai klasikinis ir šviežias, su prinokusių uogų vaisių sluoksniais ir patraukliomis subtiliomis dūminėmis pastabomis. turtas, priklausantis “Domaine Tselepos”.
  • 2008 “Mercuri Estate Foloi”, “Pisatis” VDP – Pagaminta iš Rhoditis ir Viognier mišinio, ji turi subtilų citrusinių aromatų, taip pat persikų ir abrikosų. Gaivinantis ir švarus, tai puikus partneris žuvies ir jūros gėrybių patiekalams.
  • 2008 Mercuri Estate Kallisto, Ilja VDP – “Assyrtiko” ir “Robolo” vynuogių veislių mišinys. Švieži, sultingi ir supakuoti citrinos-kalkių skonio, su gėlių lapais ir kreminiu viduriu gurmaniu.
  • 1997 Domaine Mercuri VDP des Letrinon – 85% Refosco mišinys ir 15% Mavrodaphne. – Prieskoninis, žemiškas, sluoksniuotas aromatas ant nosies su užuominomis dūmų. Makaronų vyšnių, karčiojo šokolado ir prieskonių skonio. Taninai vis dar gana tvirti, tačiau gerai koncentracija, skonio gylis ir ilgas ilgis. Piktoje. Gerti dabar.
  • 2008 Parparussis Sideritis, VDP de Achaia – 100% Sideritis. Kaip minėta aukščiau, švarus, šviežias ir lengvas, su patraukliomis citrusinių aromatų ir skonių. Fantastiškas, kaip aperitinis arba meze patiekalas.
  • 2008 Parparus Cava Baltasis mišinys – 50% Athiri ir 50% Assyrtiko – pagaminti iš vynuogių, kurie kyla iš Santorini. 40% fermentuota ąžuolo. Aštrūs, dūminiai užrašai maišantys su kriauše ir akmenimis.
  • 2004 Parapoussis Taos Cava – regioninis Achaia vynas – pagamintas iš 100% vietinės Mavrodaphne vynuogių ir sausas (Mavrodaphne dažniausiai naudojamas saldiesiems desertiniams vynams gaminti). Giliai raudonos spalvos, aštrūs ir prinokę juodųjų vyšnių aromatai. Daug taninų, tačiau prinokę ir sklandžiai. Ilgas ilgis.

Tai tik trumpas pasirinkimas iš daugybės vynų, kuriuos mėgo Peloponesas. Laimei, šiandien beveik kiekviename gerame restorane yra ne mažiau kaip vienas ar du graikų vynai, o dauguma progresyvių vyno parduotuvių suteikia daugiau vietos Graikijos vynams. Jei dar nesate susipažinę su šiais nuostabiaisiais vynais, tai yra tokia puiki maisto atitiktis, patikrinkite juos. Negalima atleisti nuo nepažįstamų vynuogių veislių pavadinimų. Vynai yra nuostabūs. Mėgaukitės ir pabėgėkite į Graikiją. Kitą savaitę turiu pranešti apie vynus iš Santorini.