Praeitą savaitę turėjau labiausiai netikėtą pasisekimą. Jau keletą metų sekau kitų vakuų nuotykius, kurie buvo pasisekę, kad paimti rankas ant žaliųjų graikinių riešutų, ir kurie savo malonumą parodė saldžiu, aštrumu, skaniu žaliu riešuto likeriu. Taip, žalieji graikiniai riešutai yra naudingi ne tik valgant voveres ir užkasant šaligatvius; jie taip pat paverčia nebrangius alkoholinius gėrimus akivaizdžiai transcendentiniu likeriu. Aš norėjau, kad galėčiau atsigriebti į kai kuriuos žalias graikinius riešutus, bet iki praeitos savaitės aš nesupratau, kad aš turėjau didžiulį savo graikinių riešutų aliejų už namo.

Juodieji graikinių riešutų medžiai yra gana paplitę daugumoje JAV, ypač Vidurio Vakarų. Jas lengvai platina voverės, kurios laidoja riešutus ir pamiršta apie juos. Mes turėjome vieną gerai išaugintą medelyną, pučiantį priešais namus, susipainioti į elektros linijas, o praeitą savaitgalį mano vyrui ir tėvui mažinti. Tai buvo, kai supratau (žinoma!), Kad kitas didelis medis? Už komposto krūva ir alėjoje? Tai taip pat juodas graikinių riešutų medis! Tai didžiulis medis; Negaliu patikėti, kad nepastebėjau, kad iki šiol tai buvo tikras juodas riešutas!

Bet aš tikrai maniau, kad riešutai nebebus žali. Jie patenka į trumpą sezoną gegužės mėnesį Kalifornijoje, o birželio viduryje – Italijoje ir Prancūzijoje. Iki šiol jie bus sunkūs ir karti.

Bet ne! Kai mes sukrėtėme keletą golfo kamuoliukų dydžio veržlių, žali ir kvepiantys kaip galingi žoleliai, jie vis dar buvo jauni ir prinokę. Jų vidpadžiai buvo blyški ir balti, o išorėje buvo stora žalia danga. Aš negalėjau patikėti savo sėkme!

Mes genėdavome medį (jį reikėjo) ir nulaužėme daugiau kaip 6 svarus neskausmingų riešutų. Aš įsitikinęs, kad medyje vis dar buvo svarų ir svarų. Mes paliksime jas voverėms, nes dabar turiu tai, ko noriu: 11 kvarcų skysčių ir vin de noix, mėsingos vėsioje tamsioje vietoje. Aš naudoju abi Lucy Vanel receptus iš savo nuostabios svetainės “My Kitchen Notebook”:

• Vin de Noix – receptai stipriam likeriui, pagamintiems iš degtinės ir vermuto, ir kita versija su baltojo vyno ir degtinės

Ar jūs kada nors padarėte (arba pagardėte) likerį, pagamintą iš žaliųjų graikinių riešutų? Ką manote?

Susijęs: Vin de Noix ir Nocino – Kathryn patirtis su žaliu riešutmedžiu

(Vaizdai: tikėjimas Durandas)