(Image credit: @nigellalawson)

Otázka pro věky: Pokud strávíte hodinu v kuchyni a vytvoříte zdravé, výživné, chutné jídlo od nuly a nemáte Instagram to, skutečně se to stalo? (Důležitější je, kdo skutečně jíst všechny ty hladké mísy na Instagram?)

Nigella Lawsonová, jejíž nová kuchařská kniha tento týden zasáhne regály, nedávno napsala v Guardianu o mnoha způsobech, jakými se internet změnil způsob, jakým vaříme.

Internet nám umožnil přístup k různým kulturním složkám, ve kterých je pravděpodobně, že zásoby budou zásobovat stejné množství harissa, miso a barbecue omáčky a více propojené globální kuchyně, přičemž recepty cestují mezi kuchaři na různých stranách zeměkoule při rychlosti blesku.

A díky Instagramu je kladen větší důraz na estetiku a připravenost našich potravin na fotoaparát než kdykoli dříve. “Může z ní být zoufalství,” píše. “Když posílám obrázek o gulášu, mám pocit, že musím lidem připomínat – kteří najdou nepohodlnou hnědou hnědici – že 1) houbičky jsou hnědé a 2) hnědé jídlo chutná to nejlepší.” Díky aplikaci Instagram není vaření již jen pro soukromou spotřebu – je to výkon. A to stačí na to, aby každý domácí kuchař trochu udělal úzkost.

Lunch marocký zeleninový hrnec a kuskus s piniovými ořechy a koprem, z mé nové knihy, Na mém stole, ve čtvrtek !!! #atmytable

Příspěvek sdílený společností Nigella (@ nigellalawson)

Všechny ty zdravé mísy farro a kakaové hroty, které se hodí k jídlu, jsou opravdu tak krásné, aby se na ně dívaly. Jak Amanda Mull prozkoumala pro Eatera začátkem tohoto roku, Instagram má zvědavý účinek přeměny role jídla z výživy na výkon a stav. Instagramové jídlo je estetické krmivo a v zemi internetových bodů monochromatická deska pečeného sýra mac n nestaví svíčku na sushi burritos nebo matcha lattes.

Ale abychom parafrázovali Nigellu, jsou to často domácí, esteticky neochvějné pokrmy – víte, hnědé hnědé stewy a khaki omáčky s kamennou omáčkou – které nám přinášejí největší štěstí. “Nezáleží na tom na tom, zda si lidé pošlou obrázky s jahody na Instagram nebo Pinterest, ale dělá mě starosti, pokud přestanou vařit,” píše. “Ne proto, že by to byla špatná věc, ale protože by to byla smutná věc.”

Jako někdo s účtem Instagram a lhostejnou láskou k béžové stravě se mi to podařilo: vývar s polévkou z hovězí svíčkové nebo koryto chilli nikdy netto jako tolik rád, jako je, naprosto stylový výstřel načechraný oblak vejce na elegantní mramorovou desku. Ale guláš mě utěšuje takovým způsobem, že šlehané vejce nemohou. Házením dohromady ad-libbed nepořádek fazole, který vede k chilli chilli mi přináší uspokojení, které se cítí odlišné od těsně následovat složitý recept na dopis (nebo stojící v řadě na hodinu, jen abych dostal své ruce na Cronut).

Trochu chaos je dobrá věc. A jako oblíbený pár kalhot nebo dekadentní gauč vázaný na Netflix maraton, někdy věci, které nám přinášejí nejvíce pohodlí, nejsou vždy nejjemnější esteticky příjemné.

Navíc některé jídla jsou příliš dobré pro zastavení a fotografování.