Zde je ještě jedna cesta, jak snížit kuchyňský odpad: zkuste vařit s mrkví! Zjistili jsme, že tyto výživné zelená se objevují v restauračních jídelnách a potravinářských blogech ve všech zajímavých způsobech: rozkrájíme se na pesto, bledě a oblékáme sezamovými semeny nebo vklouzáme do hezkého salátu oholených mrkvových mincí.

A ano, navzdory tomu, co jste možná slyšeli, mrkví jsou jedlé. (Dokonce i Harold McGee souhlasí.) Možná už je házíte do akcií, ale co byste chtěli předvést svou bylinnou, zemitou, jemnou mrkev-ish v jedné z těchto receptů? Jejich struktura může být trochu houževnatá, takže jděte do listnatých vrcholů spíše než stonků a v případě potřeby je oblékněte.

Nejlepší recepty na mrkev, které chcete vyzkoušet

  • Grilovaný sýr s pečeným mrkví a mrkví zeleným pestem v Happy Yolks
  • Marocký salát z mrkví a kuřecího masa v 101 kuchařských knihách
  • Pečená mrkev a černošedá fazole Tacos s koriandrem a mrkví zeleným chimichurri v Rosemarriede
  • Zelená mrkev se sezamovým dresinkem od Melissy Clarkové
  • Velvety mrkvová polévka s mrkví při západu slunce
Už jste někdy jedli mrkev?
Příbuzný: Odpad ne! Pět chutných použití pro běžné kuchyňské zábaly

(Obrázky: šťavnaté žloutky, 101 kuchařských knih)