(Image credit: Faith Durand)
Na nedávnej výlet do Nemecka, aby som navštívila svoju švagrinu a jej rodinu, sme vypili naše plné svetla, ostrého, ovocného, kvetinového dobra. Nie, to nebolo pivo; bolo to šumivé víno. Známy ako sekt, Nemecké šumivé víno často súperí so šampanským v chuťových testoch – ale ak ste o tom nepočuli, nie ste sami.
Nemecké šumivé víno, ktoré neviete (ale malo by)
Hoci väčšina ľudí automaticky nespája Nemecko a víno, Nemecko je v skutočnosti významným výrobcom vína – hlavne šumivé. “Nemecko je po Francúzsku a Taliansku tretím najväčším šumivým výrobcom na svete,” hovorí Florian Lauer, vinárka Weingut Peter Lauer-Ayl.
A Nemecko nie je len robiť veľa šumivé veci; je to vlastne dobré. “Slepé ochutnávky s inými šumivými vínami v Európe dokázali mnohokrát, že nemecký Sekt je rovnako dobrý, niekedy dokonca lepší ako dobre známe značky šumivých farieb,” vysvetľuje Lauer.
3 dôvody, prečo ste nikdy nepočuli o Sektovi
Prečo ste o Sektovi nepočuli? Existuje niekoľko dôvodov.
Pre začiatočníkov, dobré veci často zostávajú v krajine. “Nemecko má najvyššiu šumivú spotrebu na svete,” poznamenáva Lauer.
Ďalšie vysvetlenie? “Odpoveďou je Nemecko,” hovorí Terry Theise, portfóliová konzultantka na vínach Skurnik a odborník na nemecké a rakúske vína. “Existuje toto základné posúdenie, že je nejako triviálne alebo nepríjemné.”
Theise nie je sama vo svojom hodnotení nemeckej kultúry ako nerozlučne spojená s bratwurst, lederhosen a buxom blondes nesúci pivo steines.
“Nemecká kultúra je v najlepšom prípade známa pre luxusné automobily,” hovorí Stephen Bitterolf z Vom Boden, malého špecializovaného dovozcu väčšinou nemeckých vín. “Nie je známe, že prekrásni ľudia pijú vína na jachtách a nádherných vinohradoch, kým sa to nezmení, bude to nika.”
Tretí dôvod: Nie je to šampanské. “Väčšina ľudí si myslí, že ak nehovorí o šampanskom, nemôže to byť nič dobré,” hovorí Rudi Wiest z Kalifornie Rudi Wiest Selections. Jeho analýza tohto pohľadu? “To je len banda.”
Wiest poukazuje na to, že mnohé z francúzskych šampanských domovov sa začali a často aj naďalej bežali Nemci. Mumm, Krug, Bollinger – všetci nemeckí vinári. A prvý dom Sekt založil v roku 1826 Georg Kessler, ktorý už roky pracoval pre Veuve Cliquot,.
Je Sekt ďalšou veľkou vecou v šumivom víne?
Zatiaľ je Sekt určite vzácne nájsť štáty, ale to sa môže meniť.
“Považujeme nemecký Sekt za ďalšiu” veľkú vec “,” poznamenáva Frank Schulz, vedúci komunikácie na Deutsches Weinsinstitut v Bodenheime.
Ryzlink nielenže je skvelou základňou pre šumivé víno – “Jeho prirodzená kyslosť a ovocnosť sú považované za osviežujúce rastúcim počtom spotrebiteľov v porovnaní so šampanským,” hovorí Schulz – ale výrobcovia vyrábajú lepšie a lepšie vína.
“Qualitätssekt, obzvlášť suchý a extra suchý, sa dostal tak dobre,” hovorí Debora Weber-Wulff, profesorka médií a výpočtovej techniky na Hochschule für Technik und Wirtschaft v Berlíne a moje švagrová. “Často to radšej dávať cave.”
Ďalší predajný bod pre Sekt? Je to zlomok ceny špičkových šampanských výrobkov. Rovnako ako väčšina ostatných šumí, môžete získať fľašu v rozpätí od 15 do 35 dolárov.
Ako nájsť Sekt v štátoch
Sekthaus Raumland, Peter Lauer-Ayl, Hild a Weiser-Künstler sú niektoré z najlepších labelov. Pozrite sa na to v špeciálnych obchodoch s vínom alebo s individuálnymi dovozcami.
V New Yorku si pozrite Crush Wine & Spirits, víno a liehoviny Astor, vína Flatiron, vína komornej ulice a spoločnosť Wine Brothers spoločnosti Moore Brothers.
Vyskúšali ste Sekt? Čo si si myslel?