Rozhodování, kde má být zbytkový koláč, je vždycky pro mě špatné. Na jedné straně bych rád dal všechno do ledničky jen proto, abych byl na bezpečném místě, ale zbytky krůty a příloh jsou obvykle také bojovat za prostor. Na druhou stranu, přemýšlím, jestli zničím strukturu některých koláčů tím, že je ochladí, když většina lidí je nechá na pultu.
Tak jaká je odpověď? Zde je návod k třech hlavním typům koláčů a zda mohou být vynechány nebo by měly být chlazeny. A ano, můžete dokonce zmrazit některé z nich. Přečtěte si o tom, které z nich!
Chai-kořeněný banánový krémový koláč
(Image credit: Megan Gordon)
Pleťové, krémové, pěnové a šifonové koláče
- Chladnička? Vždy udržuje tyto koláče v chladničce, dokud nebudete připraveni, zvláště pokud je na špičce šlehačka. Tyto koláče lze skladovat v chladničce po dobu až čtyř dnů.
- Zmrazit? Tyto koláče se nezamrzují úspěšně, takže se neobtěžujte. Sníst!
Dýňový koláč
(Image credit: Emma Christensen)
Koláče obsahující vejce v plnění (dýně, pekan)
- Chladnička? Vždy udržuje tyto koláče v chladničce, i když je můžete zahřát na podávání. Tyto koláče lze skladovat v chladničce po dobu až čtyř dnů.
- Zmrazit? Dýně a pekanové koláče mohou být zmrzlé, ačkoli ztratí nějakou integritu v textuře – náplň se může trochu oddělit a kůra bude mokrý. Pečlivě zabalte do plastového obalu a fólie nebo do mrazicího sáčku. Tyto koláče mohou být zmraženy po dobu až dvou měsíců. Rozmrazte v chladničce.
Jablečný koláč Classic Double Crust
(Obrazový kredit: Nealey Dozier)
Ovocné pečivo
- Chladnička? Tyto koláče mohou být pokryty plastovým obalem nebo fólií při pokojové teplotě po dobu až dvou dnů. Poté mohou být uchovávány v chladničce ještě dva dny.
- Zmrazit? Ovocné koláče skutečně zmrazí docela dobře! Umístěte je odděleně do mrazáku, dokud nezmrazí pevnou látku, poté zabalte plastovou fólii nebo fólii a umístěte zpět do mrazničky až na čtyři měsíce. Rozmrazte při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny a poté znovu zahřejte na 375 ° F až do zahřívání, což by trvalo asi 30 minut.