(Image credit: Ariel Knutson)
Americká fascinaci s irským máslem mohla být před několika desetiletími podněcována, ale láska k hlubokému, sametovým máslům smaragdového ostrova není nic nového. Angličané se na jednu věc zbláznili, což si vyžádalo založení výměny korkového másla a tzv. Butter Road, která byla zhotovena z koleček koňských vozíků, po nichž trpěliví farmáři cestovali několik hodin, než se dostali na trh. Ve skutečnosti, v polovině 19. století, Cork byl největším vývozcem másla na světě, a země je sladké, tawny máslo uložené v dubových “firkins” cestoval až do Indie a Austrálie.
Ale je hysterie oprávněná? Je irské máslo opravdu to nejlepší?
Když hovoříme o irském másle, je pravděpodobné, že mluvíme o Kerrygoldovi. Třetí nejpopulárnější máslo ve Spojených státech (za Land O’Lakes a Challenge) se odhaduje, že do roku 2017 se tržby téměř zdvojnásobí na téměř 20 tun zlatých cihel.
Zábavný fakt: Značka nebyla téměř nazývána Kerrygold, což je jméno, které se odvíjí od jazyka a vykresluje obrazy masných sušenky a bohatých, roztavených stužek, které kapaly z horkého chleba. Více než 60 dalších jmen, včetně Leprechaun, Buttercup a Tub-o-Gold, bylo zváženo dříve, než bylo rozhodnuto o názvu, který by představil ctnosti irského másla na světě.
S jeho ochrannou známkou lesklá zlatá fólie a zelené pastorální logo, Kerrygold harks backs do doby, kdy byl život pomalejší a malá rodinná farma byla všudypřítomná přítomnost v každé komunitě. A ačkoli Kerrygold není ručně ručně vyráběn, zlatý odstín – tak jasný a slunečný, lze předpokládat, že máslo vystříkne dávku vyrobené barvy – a sladká, nezaměnitelně agrární chuť připomíná tento tradiční způsob výroby másla.
(Image credit: Jody Eddy)
Jeho vynikající chuť má všechno co dělat s krávami a způsobem, jakým jsou v Irsku vychovávány. Ve srovnání s většinou dojnic v USA jsou krávy Kerrygold bez hormonů a pesticidů. Žijí v jejich životech, které se živí živinami bohatou trávou, která implňuje Irsko elektrickou zelenou barvou. Krávy Kerrygold tráví více než 300 dní ročně rotujícím po svazích v neustálém hledání dalšího uspokojujícího houfu trávy.
Ve skutečnosti je na světě jen málo dalších dojnic, kteří stráví tolik času, jak se krmí trávou ve svém volném čase, namočí se do irského slunečního svitu v těch slavných letních dnech, které jsou zdánlivě bezvadné a nemají na mysli déšť, který transformuje tento malý ostrovní národ do úrodného zeleného zázraku milovaného po celém světě.
Můžete ochutnat (a uvidíte) rozdíl v každém kousnutí Kerrygold, že jsme se zamilovali do slathering přes naše ranní plátek toast, plopping do bublající guláš zahustit to v jeho konečném stádiu, a hnětení do chleba a cookie těsta.
Takže to říkám: Kerrygoldovo máslo je nejlepší maslo na světě – alespoň to vám řekne každý irský.
Podívejte se, jak Kerrygold naskládaný v našem testu nelepivého chuti: Nejlepší máslo na toast: Vyzkoušeli jsme 7 značek a hodili je