Ką ruošiatės Naujųjų Metų dieną??
Mano mama visada tarnauja kiauliena. Kažkur pro šalį ji surado šią idėją, kad jei pirmąją sausio dieną valgysite vištieną, “jūs visus metus nuriepsite ir subraižykite”. Mes nesame prietaringos šeimos, tačiau manome, kad tai yra linksma tradicija žaisti kartu.
Nustatėme “Lee Brother” receptą “Hoppin” John’ui “- ryškių vakarinių pasaulio ryžių ir žirnių patiekalų, mitybos stebuklų, kulinarinio Afrikos diasporos protesto akmenų ir pagirių gydymo be lygių” – Niujorke Prieš keliasdešimt minučių ir pridėti prie mano Naujųjų metų receptų kolekcijos.
Šį vakarą pasiimk šiek tiek džiovintų juodųjų akių žirnių, prieš pradėdami eiti į Naujųjų Metų išvakarėse žirnius įsiurbti, o tu būsi visiems “Hoppin” “John” naujuoju metų laiku.
Taigi, 2008 m. Nesibaigsime įbrėžimais ir įbrėžimais, mes svarstome naują kiaulienos receptą: “Gurmano” sausio mėnesio numerį “Braised-cow hash”. Atrodo, kad receptas gali būti pritaikytas šilumos indui ir virti Naujųjų metų išvakarėse, o pupelės mirkyti.
Geriausia abiejų patiekalų dalis yra paprasta, paprasta ir viena patiekalė. Mes, virėjai, tiekiame turtingus, daug laiko reikalaujančius šventinius maisto produktus nuo Padėkos dienos, ar ne? “Hoppin” “John” ir supjaustyta kiauliena yra prabangūs, šildantys patiekalai, kuriuose ruošiamas maistas. “Gourmet” sako, kad kiaulienai net nereikia būti paruošiamoms, kol jis nutekėtų. Tai dar daugiau laiko mėgautis šampanu.
Kokie yra jūsų Naujojo Meto dienos planai? Bet kokia idėja, nuo kurios atsiranda ši anti-vištienos pozicija?