adcuba.org
Menu
  • Home
  • Makanan
  • Gıda
  • Maistas
  • Domov
  • Budaya
Menu

Native Greens: Portulaka

Posted on 26.10.2018 by

Jeśli masz szczęście, możesz mieć to rosnące na podwórku lub ogrodzie. Kolejną najlepszą rzeczą jest znalezienie go na rynku rolników!

Na obszarach o dużej populacji meksykańskiej ten jadalny chwast często jest określany hiszpańską nazwą verdolagas. Jest również znany jako portulaka, rzęsa lub barszcz. Niestety, jest często pomijany i odrzucany tutaj, w Stanach Zjednoczonych, ale jest powszechnie spożywany w Meksyku, Europie i Azji.

Po raz pierwszy dowiedzieliśmy się o verdolagach od naszego nauczyciela drugiej klasy, człowieka z Guadalajary, który wyciągnął z naszego szkolnego ogrodu łagodnie kwaśne, soczyste zielenie i ugotował je na jajach i zupach. Dziś jeszcze dodajemy liście do jajecznicy lub po prostu podsmażamy je w oliwie z oliwek i czosnku i jemy ciepłymi tortillami.

Nasze sezonowe światło na portulaka zawiera więcej informacji i kilka przepisów. Ponieważ piszemy z południowej Kalifornii, pomyśleliśmy, że dodamy tu kilka linków do inspirowanych kuchnią meksykańską przepisów.
• Portulaka i Gulasz wieprzowy, od Saveur
• Squash Blossom and Purslane Soup, od Saveur
• Verdolagas z Tomatillo i Queso Fresco, od Chanfles

• Aby uzyskać więcej informacji na temat holenderskiego rynku rolników i innych rynków w Los Angeles, odwiedź Farmernet.com

Związane z: W sezonie: Portulaka

(Zdjęcia: Emily Ho)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

48 − = 45

  1. Native Greens: Purslane
  2. Greens asli: Purslane
  3. Ingredient Spotlight: Hoja Santa
  4. Sezonowe oświetlenie: Braising Greens
  5. To prawda! Rynki rolników są tańsze niż supermarkety
  6. Citrus Spotlight: Limequats

Recent Posts

  • 5 Alasan Mengapa Saya Kumpulkan (dan Sebenarnya Guna!) Peralatan Dapur Vintage

    5 Alasan Mengapa Saya Kumpulkan (dan Sebenarnya Guna!) Peralatan Dapur Vintage

  • Di Rumah di Oakland dengan Penulis Makanan Nik Sharma

    Di Rumah di Oakland dengan Penulis Makanan Nik Sharma

  • 5 Tips Untuk Mengambil Foto Makanan Lebih Baik Apabila Anda Melancong

    5 Tips Untuk Mengambil Foto Makanan Lebih Baik Apabila Anda Melancong

  • Atostogų kokteilis su “Domaine de Canton” imbieriniu likeriu “Straight Up” kokteiliais ir spiritiniais gėrimais

    Atostogų kokteilis su “Domaine de Canton” imbieriniu likeriu “Straight Up” kokteiliais ir spiritiniais gėrimais

  • Receptai: Acorn Skvošas, įdaryti su duona, sūriu ir bekonu

    Receptai: Acorn Skvošas, įdaryti su duona, sūriu ir bekonu