(Źródło grafiki: Biblioteka receptur Betty Crocker)

Retro Find: Biblioteka kart przepisu Betty Crocker z 1971 roku

W tym tygodniu rozmawiamy o przepisach, które określały dekady, dania, które mogą już nie być popularne, ale wciąż zajmują szczególne miejsce w naszych sercach (i brzuchach). Wczoraj wszyscy mówiliśmy o zielonym Jell-O i dipie z cebulą, kiedy rozmawialiśmy z autorami żywności o ich ulubionych niedocenianych przepisach z lat 60., a dziś jesteśmy w tej dekadzie z prawdopodobnie najbardziej nieatrakcyjną fotografią kulinarną w historii: Lata siedemdziesiąte!

Pieczone Alaski, klasyki Crock-Pot i Impossible Taco Pie – to tylko kilka z lat 70. receptury, które wciąż mają miłośnicy jedzenia.

Pieczona Alaska. Zredukowana, jak piosenkarka, do pracy na statkach wycieczkowych, Baked Alaska jest w rzeczywistości wspaniałym deserem. Zarówno spektakl serwujący, jak i śmiałe wyzwanie dla kucharza, cóż może być lepszego od karmelizowanej bezy powlekającej paczkę lodów? – Amanda Hesser, współzałożyciel Food52 i autor książki The Essential New York Times

Zrób z wyprzedzeniem warstwowe sałatki. Myślę, że były one mieszane do serwowania. Wiem, że wiele retro przepisów było dość okropnych, ale pamiętam, że sałatka jest przyzwoita. I właśnie wtedy Bisquick wyszedł z tymi wszystkimi “niemożliwymi” ciastami, w których rzuciłeś wszystko na placek z ciasta, a on sam się ułożył podczas pieczenia. Pamiętam, że bardzo lubiłem Niemożliwe Taco Pie. – Donna Currie, autor nadchodzącego “Przygotuj chleb”

The Ciasto z Rumem Bacardi. Przysięgam, że moi rodzice urządzali przyjęcia tylko po to, by służyć temu ciastu. Również mini serniki wiśniowe – takie, które były robione w małych przekładkach z cupcake i zwieńczone jedną konfiturą wiśniową – były na wielu imprezowych tacach. Och, i jak mogłem zapomnieć? Piłki Braunschweiger pokryte cienką warstwą kremowego sera, czasami pokrytego plastrami zielonych oliwek. – Pamela Braun z Brzucha Mojego Człowieka

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Sałatka Taco z kremowym dressingiem Cilantro

Sałatka Taco, co było duże w połowie lat 70. (przynajmniej na Środkowym Zachodzie). – Beth Fish z Beth Fish czyta

MONTE CRISTOS! Kiedyś zamawiałem je, kiedy mama zabierała mnie i moich braci do Blum’s w centrum San Francisco, gdzie zjedlibyśmy kanapki z Monte Christo, a następnie kolejną ulubioną kawę, Crunch Cakes Cake. – Rick Rodgers, autor książki kucharskiej The Model Bakery

Wszystko w Crock-Pot – który został wprowadzony na początku lat 70.! – Cynthia Graubart, autorka Slow Cooking for Two

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Slow Cooker Przepis: Savory Maple & Dijon Pot Roast

Jakie są twoje ulubione niedocenione przepisy z lat 70?