Namų makaronai ir sūris yra beveik visada geras dalykas, bet galbūt geriausia yra Martos Stewarto receptas? “Food52” paskelbė, kad tai “genijus” receptą ir paaiškina, kodėl ši mac ir sūrio versija – kreminė, aštri ir suplakta su traškiais skrebučiais – yra laikytojas.

Vienas iš pagrindinių elementų yra paprastasis padažas, kuris supa ir perneša makaronus, kai jis pyrago. Miltus, sviestą ir pieną virti į béchamelą, prie kurio prideda tarkuotą aštrių čederį ir Gruyere, taip gaunamas turtingas, kreminis padažas, kuris nebus susmulkintas kepant. Susmulkinta baltoji duona suplyšta su sviestu ir išpjaustoma per indą, virsta traškiomis, didelėmis dangomis krosnyje.

Padarius šį receptą daug kartų, turiu sutikti, kad tai kažkas ypatingo. Padažo ir pastos santykis yra tiesiog tobulas, todėl makaronai nėra nei per sausi, nei pernelyg sudžiūvę po kepimo, o čederio ir Grujero derinys pagamina malonų aštrių padažu, nepakenkiant. Ir šis skalvių skrebučių sluoksnis užima įprastą stalviršį į kitą lygį. Tai mano eiti į “mac” ir sūrio receptą, nors dažnai jį darau su kviečių tešlais, kurie puikiai tinka aštriam padažu.

Skaitykite daugiau ir gaukite receptą: Martos Stewarto makaronai ir sūris “Food52”

Ar jūs kada nors padarėte šį receptą? Kokia yra jūsų mėgstamiausia makaronų ir sūrio versija?

Susijęs: Atgal į mokyklos receptą: “Ultimate Mac” ir “Mornay”

(Nuotrauka: Martha Stewart)